Préchauffez la four à 200°C

Pelez et émincez les oignons. Faites les dorer à feu doux dans une poêle avec l'huile d'olive

Oter l'intérieur des endives pour enlever l'amertume. Coupez les en 4 dans le sens de la hauteur. Ajoutez les aux oignons et laissez dorer.

Ajoutez le miel, le beurre le poivre et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.

Chemisez un plat à tarte de papier sulfurisé. Dans le fond du plat, déposez les oignons et les endives cuites.

Déposez par dessus les tranches de saumon, ainsi que le fromage de chèvre tranché. Terminez en recouvrant le tout de la pâte brisée. Retournez les bords vers l'intérieur comme pour border un lit.

Enfournez pour 20 minutes environ en surveillant