Mélangez le mascarpone au sucre et aux jaunes d'oeufs, réservez

Montez les blancs en neige

Incorporez les blancs au mascarpone

Lavez et équeutez les fraises, coupez les en 2

Dans un bol, mettez un volume de sirop d'hibiscus avec 7 volumes d'eau

Trempez les biscuits dedans puis émiettez les au fond des verrines

Tapissez le bord de verrines de fraises.

Déposez par dessus le mascarpone

Remettez une couche de biscuits imbibés, puis de fraises et terminer par le mascarpone

Mettez au frais minimum 3h avant de déguster