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Omelette asperges, feta et menthe

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson6 min
Temps total21 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Ingrédients

Instructions

  • Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.
  • Ajoutez les asperges cuites et coupées en morceaux, la feta émiettée, le sel, le poivre et le menthe hachée
  • Versez dans une poêle chaude, remuez puis pliez l'omelette en deux pour servir

Notes

  • Hors saison, utilisez des asperges en conserve, en pleine saison des asperges fraîches
  • Si vous faites cette omelette avec des asperges blanches, gardez les queues d'asperges pour faire une soupe d'asperges par exemple.