Pintade au four
Ma recette facile et savoureuse de pintade au four, idéale pour un repas gourmand et convivial. Des astuces de cuisson pour une volaille tendre et parfumée.
Portions: 6 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 1 pintade
- 2 Oignons
- 8 Pommes de terre
- sel
- poivre
- huile d’olive
- Thym
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C
- Sortez la pintade du frigo 30 minutes avant de lancer la cuisson et préparez-la en enlevant les plumes et le duvet restant à l'aide d'une pince à épiler ou d'un chalumeau de cuisine.
- Salez, poivrez l'intérieur de la pintade, garnissez de thym, puis badigeonnez l'extérieur de la pintade d'huile d'olive et salez poivrez l'extérieur.
- Epluchez les pommes de terre, lavez les, coupez les en quartiers et déposez les dans le fond d'un plat à gratin
- Epluchez les oignons, coupez les en quartiers et déposez-les par dessus les pommes de terre.
- Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez le thym et mélangez.
- Déposez la pintade, poitrine vers le haut, par dessus les pommes de terre.
- Versez 20 centilitres d'eau dans le fond du plat
- Enfournez pour 60 minutes en arrosant la pintade avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes environ.
- S'il ne reste pas assez de liquide, ajoutez de l'eau (ou du bouillon en cours de cuisson)
- Laissez la pintade reposer 20 minutes dans le four éteint avant de la sortir et de la servir.
Mes astuces pour réussir la recette
Conservation
Une fois cuite, la pintade se conserve :- Au frigo : 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : 6 mois.
Alternatives pour pour varier les saveurs
Vous pouvez varier cette recette de plein de façons- Ajoutez des légumes de saison dans le fond du plat pour les faire cuire avec la pintade
- Optez pour une farce festive avec marron, foie gras pommes
- Ajoutez des lardons dans le plat à four 10 minutes avant la fin de la cuisson pour une touche gourmande