Salade de quinoa aux sardines, crevettes et œuf mollet
Une salade complète et estivale à base de quinoa, sardines, crevettes, œuf mollet et herbes fraîches. Parfaite pour un repas froid maison, facile à conserver avec BeSave.
Portions: 3 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 160 gramme(s) de quinoa poids cru
- 1 poivrons rouges
- 8 cornichons
- 8 Olives vertes dénoyautées
- 10 crevettes décortiquées
- 8 filet(s) sardines à l’huile
- 2 œufs
- 1/2 bouquet(s) menthe fraîche
- 1/2 bouquet(s) persil plat
- 1 citron
- 2 cuillère(s) à café Huile d’olive
- Sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
- Faites cuire les œufs 6 à 7 minutes pour obtenir des œufs mollets. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les délicatement.
- Coupez le poivron en petits dés, les cornichons en rondelles et les olives en morceaux.
- Mélangez le quinoa avec les légumes, les crevettes, les herbes ciselées, l’huile d’olive et le jus de citron.
- Ajoutez les filets de sardines émiettés et les œufs coupés en deux au moment de servir. Rectifiez l’assaisonnement.
Mes astuces pour réussir la recette
Peut-on préparer cette salade la veille ? Oui, elle est encore meilleure après quelques heures de repos. Utilisez le BeSave pour conserver les arômes et la texture.Peut-on remplacer le quinoa ? Oui, par du boulgour, du riz complet ou même du petit épeautre.Et si je n’ai pas de sardines ? Du thon ou du maquereau feront très bien l’affaire.