Sardine

Les sardines sont des poissons gras prisés pour leur goût distinctif et leurs bienfaits pour la santé. Elles sont particulièrement savoureuses durant l’été, lorsque les bancs de sardines fraîches sont abondants, bien qu’elles soient disponibles en conserve toute l’année.

Riches en oméga-3, en protéines, en vitamine D et en calcium (lorsque consommées avec leurs arêtes), les sardines sont excellentes pour la santé cardiovasculaire, le renforcement des os et l’amélioration de l’immunité. Leur petite taille en fait une source durable de nutriments, avec un impact environnemental moindre comparé à celui des poissons plus gros.

Les sardines peuvent être dégustées de nombreuses façons. Fraîches, elles sont délicieuses grillées avec un filet de citron et des herbes, ou marinées dans de l’huile d’olive. Les sardines en conserve sont pratiques pour des salades, des tartines ou incorporées dans des pâtes. Elles peuvent également être utilisées dans des tartes salées ou des cakes pour des apéritifs originaux. Les sardines farcies et cuites au four avec une garniture de chapelure et d’herbes offrent une entrée raffinée et pleine de saveurs.