Salade de quinoa noir
Du quinoa noir servi en salade avec pois chiches, poivron rouge, menthe et coriandre
Portions: 4 personnes
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- 360 gramme(s) de quinoa noir
- 1 poivrons rouges (ou du poivron confit en bocal)
- 120 gramme(s) de pois chiches cuits
- 4 Oignons nouveaux
- Menthe fraîche fraiche
- coriandre fraiche
Instructions
- Rincez le quinoa 2 fois puis faites le cuire dans 500ml d'eau
Coupez la cuisson au bout de 10 minutes à petits bouillons, couvrez et laissez le quinoa gonfler. - Laissez refroidir
- Coupez le poivron confit en lanières, et émincez les oignons nouveaux
Hachez les herbes fraiches. Mélangez le tout au quinoa cuit et refroidi. - Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le miel et la moutarde. Salez et poivrez.
- Servez