Mais pourquoi ai-je attendu aussi longtemps avant de tester cette recette ?! Depuis le temps que je vous partage mes tests culinaires sur le blog, je suis passée à côté de ce classique qui fait l’unanimité absolue.
Si vous cherchez le goûter qui déclenche des “Waouh !” chez les enfants (et, soyons honnêtes, chez les parents aussi), cette recette de Kinder Country maison est faite pour vous. Oubliez les listes d’ingrédients à rallonge : du bon chocolat, des céréales croustillantes, un peu de liant, et c’est tout. Le résultat ? Des barres crousti-fondantes, ultra-régressives, et surtout bien meilleures que celles du commerce parce que c’est VOUS qui les avez faites.
Mes enfants ont déjà passé commande pour le prochain goûter maison… Vous voilà prévenus !
Pourquoi vous allez adorer cette recette sans cuisson
- Modulable : Vous pouvez varier les moules (cœurs, barres, mini-tablettes) pour toutes les occasions, comme je l’ai fait ici pour la Saint-Valentin.
- Zéro cuisson : Pas besoin de four, tout se passe au frigo. C’est la recette idéale à faire avec les enfants un mercredi après-midi.
- Rapide : 15 minutes de préparation active, le reste c’est le frigo qui travaille.
Le matériel indispensable : Le Moule en Silicone
C’est le secret de la réussite. Pour obtenir des coques en chocolat lisses, brillantes et surtout faciles à démouler sans casse, le moule en silicone est votre meilleur ami.
Mon choix Guy Demarle : Pourquoi j’utilise le Moule Cœurs Guy Demarle ?
- La qualité du silicone professionnel permet un démoulage parfait, même pour des formes détaillées comme des cœurs.
- Il se pose sur une plaque perforée pour voyager facilement du plan de travail au frigo, sans risque de tout renverser.
Rappel : En tant que conseillère Guy Demarle, je vous explique en bas de l’article comment bénéficier de 5€ offerts sur votre première commande !
Les 4 Ingrédients Clés pour des Kinder Country maison réussis
La qualité de la recette dépend de la qualité de vos ingrédients.
- Le Lait Concentré Sucré : C’est le liant magique. Il apporte le côté “chewy” et fondant caractéristique du Kinder Country.
- Le Chocolat au Lait (pour la coque) : Choisissez un chocolat de couverture ou un très bon chocolat pâtissier (type Barry ou Valrhona si vous pouvez, sinon un bon Nestlé Dessert). C’est lui qui donnera le brillant.
- Le Chocolat Blanc (pour le fourrage) : Il va apporter la douceur et le crémeux à l’intérieur.
- Les Céréales Soufflées : La recette originale utilise des Smacks (blé soufflé caramélisé) pour le goût authentique. Vous pouvez aussi utiliser du riz soufflé nature pour une version moins sucrée.
Astuces pour un résultat parfait
- Tempérez (un peu) votre chocolat : Pour une coque qui ne blanchit pas trop vite, évitez de surchauffer le chocolat au lait. Faites-le fondre doucement au bain-marie ou par tranches de 30 secondes au micro-ondes en mélangeant bien.
- La coque fine mais pas trop : Étalez le chocolat au lait au pinceau. Si la couche est trop fine, elle cassera au démoulage. N’hésitez pas à passer une seconde couche après 5 minutes au frigo si nécessaire.
- Tassez bien le fourrage : Lorsque vous mettez le mélange céréales/chocolat blanc, appuyez légèrement avec le dos d’une petite cuillère pour bien remplir les recoins et éviter les bulles d’air.
- Patience au frigo : C’est le plus dur ! Laissez bien prendre au moins 30 à 45 minutes avant de tenter le démoulage. Le chocolat doit être bien dur.
Variantes : Comment adapter la recette ?
- Sans lait concentré sucré ? Vous pouvez le remplacer par la même quantité de pâte à tartiner blanche (type Nocciolata Bianca) ou, pour une version moins sucrée, par un mélange de 40g de miel d’acacia et 20g de beurre de cacao fondu.
- D’autres céréales ? Riz soufflé nature, épeautre soufflé, quinoa soufflé… tout fonctionne ! Le goût sera juste moins caramélisé qu’avec les Smacks.
- Version plus “Noisette” : Ajoutez une cuillère à soupe de purée de noisettes dans le mélange au chocolat blanc pour un goût encore plus gourmand.
Ces Kinder Country maison se conservent parfaitement pendant une semaine au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Sortez-les 5 minutes avant de les déguster pour qu’ils soient moins durs sous la dent.
FAQ : Vos questions sur les Kinder Country maison
Pourquoi mon chocolat a blanchi ? C’est souvent dû à un “choc thermique” (passer du chocolat chaud au frigo très froid trop vite) ou à une surchauffe lors de la fonte. Ce n’est pas grave, le goût est le même, c’est juste esthétique.
Puis-je utiliser du chocolat noir pour la coque ? Absolument ! Pour les amateurs de goût plus intense, une coque en chocolat noir 70% fonctionne très bien et contraste avec la douceur du fourrage blanc.
Peut-on congeler ces barres ? Je ne le recommande pas. La décongélation risque de rendre les céréales molles et de faire blanchir le chocolat à cause de l’humidité.
Kinder country maison
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 250 gramme(s) Chocolat au lait
- 250 gramme(s) Chocolat blanc
- 80 gramme(s) céréales smacks de kellog's
- 60 gramme(s) lait concentré sucré
Instructions
- Faites fondre le chocolat au lait au bain marie ou au micro ondes
- A l’aide d’un pinceau de cuisine, étalez une couche de chocolat au lait pas trop fine sur les empreintes du moule coeur Guy Demarle. Réservez au frigo 15 minutes le temps que le chocolat se fige.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro ondes. Ajoutez le lait concentré et mélanger. Ajoutez les céréales puis bien mélanger le tout.
- Répartissez cette préparation dans les empreintes du moule coeur, déposé sur la plaque alu perforée, en tassant bien.
- Placez au frigo 30 min puis démouler.
Notes
Envie de vous offrir ce moule ? Je vous offre 5€ sur votre 1ère commande.
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- Cliquez sur “oui j’ai un conseiller” et choisissez mon nom Valérie Virorello-Jamili. Si on vous le demande, renseignez le code parrain “marciatack”.
- Validez ! Vous recevrez votre bon de 5€ par mail.
- Le choix du moule : Un moule en silicone souple est indispensable pour un démoulage sans casse. Le moule Cœurs Guy Demarle est idéal.
- Variante sans lait concentré : Remplacez-le par de la pâte à tartiner blanche ou un mélange miel/beurre de cacao (voir l’article).
- Conservation : 1 semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
ce doit être une tuerie