Recettes de Noël : cuisinez le repas de Noël

De plus en plus de personnes commencent à penser leur repas de fêtes de longs mois à l’avance histoire de planifier leurs recettes de Noël sans stress, à la recherche d’idées faciles ou pas chères, mais aussi pour acheter les ingrédients de fête à l’avance et faire des économies. Finalement, ça a du sens du sens de bien préparer Noël en publiant des idées de recettes de Noël dès le mois d’octobre sur ce blog, non?

Les incontournables d’un repas de Noël

Que l’on veuille faire un repas de Noël traditionnel, qui en jette ou que l’on veuille bousculer les traditions et proposer un repas de fête qui sorte simplement de l’ordinaire, il va falloir prendre en compte plusieurs paramètres pour rendre la préparation de vos recettes de Noël faciles et votre repas de Noël inoubliable :

  • Votre budget,
  • Le nombre de convives,
  • Le temps dont vous disposez pour préparer les recettes et faire les courses,
  • Votre niveau de cuisine.

Pensez à vérifier également la disponibilité de vos invités pour voir à quelle date fêter Noël?  le 24 décembre au soir ou le 25 décembre midi.

Des recettes de Noël de l’apéritif au dessert

S’il y a des recettes qu’on ne cite plus comme la bûche chocolat ou la bûche crème de marron, la poularde de Noël, les noix de Saint jacques, le foie gras mit-cuit, ou les huitres chaudes, d’autres idées recettes de Noël qui changent comme le sapin feuilleté apéro, le saumon gravlax, les verrines de Noël ou encore le guacamole ont tout autant leur place sur la table de fêtes. 

Recettes de Noël : apéritif de fête

Même si l’apéritif de Noël est un moment convivial, prévoyez quelque chose de léger à grignoter. L’apéritif permet d’ouvrir la fête, pour laisser à chacun le temps d’arriver mais aussi au derniers plats du repas d’avoir le temps de finir de cuire. Misez sur des recettes de boissons sans alcool pour les enfants et pour ceux qui ne boivent pas d’alcool et pourquoi pas sur une recette de soupe de champagne pour le reste de l’assemblée.

Pour accompagner l’apéritif, que ce soit un apéro de Noël chic ou un apéro de Noël facile, servez des petits toasts, des feuilletés ou réalisez des recettes de verrines de Noël en guise de mises en bouche. Mais allez-y mollo sur les quantités pour laisser de la place pour le reste du repas de Noël. 

  • Recette d’apéros de Noël végétariens

Un apéro végétarien devrait mettre l’eau à la bouche de tout le monde et n’exclure aucun de vos convives. C’est la valeur sûre à dégainer si vous ne connaissez pas les préférences alimentaires de tout le monde et les idées recettes n’en sont pas moins gourmandes que pour un apéritif classique.

Oeufs de caille et caviar d’Aquitaine
4 de 4 votes – Merci !
Confit d’endives
4 de 5 votes – Merci !
Sablés au reblochon
3.43 de 7 votes – Merci !
Gougères au Comté
3.5 de 4 votes – Merci !
Feuilletés chèvre miel
4.24 de 13 votes – Merci !
Crackers au fromage
3.67 de 18 votes – Merci !
Mini-croissants apéro chèvre olives
4.5 de 2 votes – Merci !
Blinis châtaigne endive
4.17 de 6 votes – Merci !
Blinis faciles au yaourt
3.5 de 2 votes – Merci !
Pois chiches grillés au cumin
3.8 de 5 votes – Merci !
Biscuits parmesan basilic
3.59 de 12 votes – Merci !
Houmous à la betterave
3.86 de 7 votes – Merci !
  • Recettes d’apéros de Noël classiques

Foie gras mi-cuit maison, verrines de Noël, tartinades, sapin feuilleté de Noël voici des idées recettes d’apéritifs de Noël parfaites qui émerveilleront vos convives pour un repas de Noël original.

Tartinade de crabe frais à la mayonnaise
4.5 de 2 votes – Merci !
Accras antillais sans friture, cuits au four
4.16 de 20 votes – Merci !
Crackers aux graines
4.17 de 6 votes – Merci !
Cannelés saumon
3.83 de 17 votes – Merci !
Minis-croissants au foie gras
3.79 de 19 votes – Merci !
Sapin feuilleté
3.75 de 12 votes – Merci !
Petits croissants apéro au saumon fumé
3.63 de 8 votes – Merci !
Bouchées apéro au jambon cru
4 de 2 votes – Merci !
Flammekueches étoiles
3.72 de 39 votes – Merci !
Saint Jacques sauce au chorizo
3.42 de 17 votes – Merci !
Tartare de dorade au gingembre
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Crème brûlée au foie gras
3 de 4 votes – Merci !
Toasts boudin blanc et confit d’oignons
3.56 de 9 votes – Merci !
Feuilletés roulés au saumon
3.88 de 25 votes – Merci !
Tartare de saumon en cuillères apéritives
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Magret de canard séché
5 de 3 votes – Merci !
Bouchées au thon
3.63 de 24 votes – Merci !
Petits feuilletés aux figues de Provence et foie gras
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Mini burgers au foie gras
4.25 de 8 votes – Merci !
Sandwich Cake au saumon
4.23 de 9 votes – Merci !
Roulé de pain d’épices au foie gras
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Apéro pingouin ….
3.75 de 4 votes – Merci !
Canapés de foie gras au chutney de pommes
4 de 7 votes – Merci !
Chouquettes aux foies de volailles
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Recettes d’entrées de Noël

Si l’on veut faire un repas de Noël gastronomique dans les règles de l’art, soupes, salades ou verrines (si vous n’en avez pas proposé pour l’apéritif) peuvent ouvrir le repas avec finesse. Misez sur des petites quantités si vous voulez avoir de l’appétit jusqu’au dessert de Noël. Certaines propositions de ces recettes d’entrées de Noël sont à faire la veille, ce qui peut vous faciliter la tâche lors de la préparation de votre repas de fêtes.

  • Recettes d’entrées froides pour Noël

Les entrées froides sont des recettes de Noël faciles et rapides à réaliser. Ces entrées tendances de Noël sont souvent la meilleure solution pour attaquer le repas avec légèreté et facilité. Pour déguster le foie gras, pensez à le sortir du frigo suffisamment à l’avance pour qu’il se remette à température ambiante.

Bouchées de saumon au crabe
3.42 de 12 votes – Merci !
Toasts foie gras pain d’épices à la figue
3.73 de 11 votes – Merci !
Chips de mangue et magret au foie gras
4.34 de 3 votes – Merci !
Oeufs mimosa
4 de 7 votes – Merci !
Salade de cresson à l’ail
3.74 de 23 votes – Merci !
Saumon cru mariné (Gravadlax)
4 de 2 votes – Merci !
Verrines exotiques aux dés de Foie Gras poêlés
2.88 de 8 votes – Merci !
Salade mangue et foie gras
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Terrine de foie gras, cuite au micro-ondes
4.41 de 40 votes – Merci !
Tiramisu au saumon fumé
3 de 8 votes – Merci !
Mâche au saumon et aux noix
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Mousse d’asperges et saumon
3.9 de 10 votes – Merci !
Crêpes roulées au saumon
4.67 de 3 votes – Merci !
Salade de choux blanc, mâche et oeufs pochés
4 de 2 votes – Merci !
Oeufs de caille et caviar d’Aquitaine
4 de 4 votes – Merci !
  • Recettes d’entrées chaudes de Noël

Les entrées chaudes, et notamment les soupes de Noël ont toute leur place sur la table de fête. Autrefois, on parlait même du souper de Noël ou les potages, les bouillons et les veloutés de Noël étaient les stars de la tablée. D’ailleurs pour rendre une recette de soupe plus festive, parfois il suffit juste de glisser une lamelle de foie-gras dans un velouté de butternut pour la transformer en recette festive.

Crêpes au saumon et crème fraîche
4.13 de 8 votes – Merci !
Cappucino de cèpes et chantilly à la truffe
5 de 2 votes – Merci !
Bouillon aux gambas pour repas de fêtes léger
4.34 de 3 votes – Merci !
Oeufs pochés à la truffe et sauce au parmesan
4.1 de 10 votes – Merci !
Velouté de Butternut et foie gras
3.16 de 13 votes – Merci !
Aïgo boulido
3.5 de 2 votes – Merci !
Soupe de moules
3.6 de 5 votes – Merci !
Soupe poireaux crevettes
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Kadaïfs aux crevettes et à la fondue de poireaux
4 de 2 votes – Merci !
Oeuf cocotte saumon
3.88 de 8 votes – Merci !
Velouté de panais aux noisettes grillées
4 de 2 votes – Merci !
Soupe de topinambours à la sauge ananas
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Recettes de plats de Noël

Traditionnellement à Noël, les recettes de volailles ou le gibier sont mis à l’honneur : sanglier, chevreuil, chapon, oie ou dinde de Noël sont les pièces centrales des repas d’autrefois.
Mais selon les régions, les poissons de Noël occupent également une belle place comme les recettes de lotte, le saumon, les Noix de Saint Jacques ou les huitres de Noël.

  • Recettes de plat de viandes de Noël

Que vous prépariez une viande de Noël en sauce, mijotée, farcie, ou une rôtie, sachez que vous pouvez attaquer la cuisson la veille pour la terminer le jour J. C’est le cas de la recette de poularde encore meilleure lorsqu’elle cuit longtemps ! Quand à trancher pour savoir quelle viande préparer pour le repas de Noël, cela va dépendre de vos goûts et de votre budget.

Poularde au four
3.67 de 9 votes – Merci !
Vol-au-vent foie gras et champignons
5 de 3 votes – Merci !
Dinde farcie aux marrons
4 de 6 votes – Merci !
Poularde, morilles et polenta
4 de 3 votes – Merci !
Recette du risotto au foie gras
4 de 4 votes – Merci !
Chapon de Pintade et gratin de céleri aux noisettes
4.25 de 4 votes – Merci !
Oeufs brouillés au foie gras
4.2 de 5 votes – Merci !
Magret de canard à l’orange
3.6 de 5 votes – Merci !
Poulet de Noël aux marrons et pain d’épices
4.67 de 12 votes – Merci !
  • Recettes de plats de poissons de Noël 

Les poissons et crustacés font preuve de délicatesse lorsqu’il s’agit d’être servis à la table des fêtes. Pour savoir quel poisson choisir pour le repas de Noël, faites confiance à votre poissonnier qui saura vous aiguiller vers des poissons de saison et pourra même vous confier quelques secrets de préparation ou vous conseiller des recettes classiques comme les coquilles saint jacques aux poireaux, les noix de saint jacques poêlées, ou encore la recette des huitres chaudes.

Raviolis à la truite
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Gravelax saumon betterave
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Saint Jacques aux poireaux
4 de 5 votes – Merci !
Terrine de saumon
3.5 de 4 votes – Merci !
Tartare de thon
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Tagliatelles sauces aux têtes de gambas
3.48 de 17 votes – Merci !
Risotto gambas et champignons
4.5 de 2 votes – Merci !
Gnocchis butternut et gambas rôti
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Recette d’osso bucco de lotte
4.41 de 5 votes – Merci !
Risotto crémeux au lait coco crevettes
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Blanquette de saumon
3.89 de 18 votes – Merci !
Soufflé de pommes de terre au saumon
4.25 de 4 votes – Merci !
Dorade au four
3.94 de 60 votes – Merci !
Ragout de poisson, lait de coco : Moqueca de peixe
3.85 de 20 votes – Merci !
Saumon au four
3.68 de 146 votes – Merci !
Noix de saint jacques poêlées au beurre noisette
3.67 de 18 votes – Merci !
Bouchées de Saumon écossais mariné aux huîtres croustillantes
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Huitres chaudes gratinées
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  • Recette de plats végétariens de Noël

Les plats végétariens peuvent aussi bien faire office de plat principal que d’accompagnement de Noël. En misant sur les légumes et champignons de saison vous préparerez de bonnes recettes de plats de Noël végétariens simples et raffinés.

Ravioles à la truffe noire
4 de 2 votes – Merci !
Ecrasée de pommes de terre à la truffe
3.67 de 66 votes – Merci !
Pleurotes à l’ail
3.67 de 12 votes – Merci !
Gratin de cardons aux truffes
3 de 6 votes – Merci !
Pommes de terre frappées
3.82 de 16 votes – Merci !
Purée de pommes de terre à l’ail
3.58 de 7 votes – Merci !
Pommes de terre sautées au four : la solution pour les réussir
3.63 de 101 votes – Merci !
Gnocchis de patates douces
4 de 2 votes – Merci !
Omelette aux truffes noires
3.77 de 26 votes – Merci !
Pommes de terre Pompadour à la suédoise
4.24 de 13 votes – Merci !
Risotto champignons aux girolles
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Recette du Brillat Savarin à la truffe noire
3.07 de 15 votes – Merci !

Recettes de Noël : les desserts gourmands

Les gâteaux de Noël, le chocolat et les recettes de bûches de Noël comme la bûche mascarpone ou la buche pâtissière tiennent le haut du podium des recettes tendances durant les fêtes, mais il ne faut pas négliger des desserts plus simples comme les tartes ou les desserts de Noël glacés qui aident à digérer et ponctueront le repas de fêtes avec finesse.

  • Bûches de Noël
Bûche meringuée au citron
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Bûche légère aux marrons
3.8 de 5 votes – Merci !
Bûche mangue et kiwis
2.82 de 11 votes – Merci !
Bûche au citron et crème mascarpone
3.94 de 16 votes – Merci !
Bûche aux marrons et au chocolat
3.5 de 2 votes – Merci !
Mini buches de Noël au chocolat
3.46 de 11 votes – Merci !
Bûche à la vanille
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Bûche chantilly aux fruits rouges
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  • Gâteaux de Noël
Recette Mystère glacés façon Tupperware
3.4 de 5 votes – Merci !
Nougat glacé
4.45 de 20 votes – Merci !
Glace aux calissons
4 de 2 votes – Merci !
Charlotte glacée vanille & framboise
4.04 de 28 votes – Merci !
Parfaits glacés à la gelée de cassis
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Parfaits glacés au café et pralines rouges
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Glace au tiramisu sans sorbetière