Recettes de Noël : cuisinez le repas de Noël

De plus en plus de personnes commencent à penser leur repas de fêtes de longs mois à l’avance histoire de planifier leurs recettes de Noël sans stress, à la recherche d’idées faciles ou pas chères, mais aussi pour acheter les ingrédients de fête à l’avance et faire des économies. Finalement, ça a du sens du sens de bien préparer Noël en publiant des idées de recettes de Noël dès le mois d’octobre sur ce blog, non?

Les incontournables d’un repas de Noël

Que l’on veuille faire un repas de Noël traditionnel, qui en jette ou que l’on veuille bousculer les traditions et proposer un repas de fête qui sorte simplement de l’ordinaire, il va falloir prendre en compte plusieurs paramètres pour rendre la préparation de vos recettes de Noël faciles et votre repas de Noël inoubliable :

  • Votre budget,
  • Le nombre de convives,
  • Le temps dont vous disposez pour préparer les recettes et faire les courses,
  • Votre niveau de cuisine.

Pensez à vérifier également la disponibilité de vos invités pour voir à quelle date fêter Noël?  le 24 décembre au soir ou le 25 décembre midi.

Des recettes de Noël de l’apéritif au dessert

S’il y a des recettes qu’on ne cite plus comme la bûche chocolat ou la bûche crème de marron, la poularde de Noël, les noix de Saint jacques, le foie gras mit-cuit, ou les huitres chaudes, d’autres idées recettes de Noël qui changent comme le sapin feuilleté apéro, le saumon gravlax, les verrines de Noël ou encore le guacamole ont tout autant leur place sur la table de fêtes. 

Recettes de Noël : apéritif de fête

Même si l’apéritif de Noël est un moment convivial, prévoyez quelque chose de léger à grignoter. L’apéritif permet d’ouvrir la fête, pour laisser à chacun le temps d’arriver mais aussi au derniers plats du repas d’avoir le temps de finir de cuire. Misez sur des recettes de boissons sans alcool pour les enfants et pour ceux qui ne boivent pas d’alcool et pourquoi pas sur une recette de soupe de champagne pour le reste de l’assemblée.

Pour accompagner l’apéritif, que ce soit un apéro de Noël chic ou un apéro de Noël facile, servez des petits toasts, des feuilletés ou réalisez des recettes de verrines de Noël en guise de mises en bouche. Mais allez-y mollo sur les quantités pour laisser de la place pour le reste du repas de Noël. 

  • Recette d’apéros de Noël végétariens

Un apéro végétarien devrait mettre l’eau à la bouche de tout le monde et n’exclure aucun de vos convives. C’est la valeur sûre à dégainer si vous ne connaissez pas les préférences alimentaires de tout le monde et les idées recettes n’en sont pas moins gourmandes que pour un apéritif classique.

Oeufs de caille et caviar d’Aquitaine
4.34 de 3 votes
Confit d’endives
4 de 5 votes
Sablés au reblochon
3.34 de 6 votes
Gougères au Comté
3.5 de 4 votes
Feuilletés chèvre miel
4.24 de 13 votes
Crackers au fromage
3.71 de 17 votes
Mini-croissants apéro chèvre olives
4.5 de 2 votes
Blinis châtaigne endive
4.17 de 6 votes
Blinis faciles au yaourt
3.5 de 2 votes
Pois chiches grillés au cumin
3.8 de 5 votes
Biscuits parmesan basilic
3.56 de 9 votes
Houmous à la betterave
3.84 de 6 votes
  • Recettes d’apéros de Noël classiques

Foie gras mi-cuit maison, verrines de Noël, tartinades, sapin feuilleté de Noël voici des idées recettes d’apéritifs de Noël parfaites qui émerveilleront vos convives pour un repas de Noël original.

Tartinade de crabe frais à la mayonnaise
4.5 de 2 votes
Accras antillais sans friture, cuits au four
4.17 de 18 votes
Crackers aux graines
4.25 de 4 votes
Cannelés saumon
3.93 de 13 votes
Minis-croissants au foie gras
3.79 de 19 votes
Sapin feuilleté
3.75 de 12 votes
Petits croissants apéro au saumon fumé
3.63 de 8 votes
Bouchées apéro au jambon cru
5 de 1 vote
Flammekueches étoiles
3.71 de 37 votes
Saint Jacques sauce au chorizo
3.5 de 16 votes
Tartare de dorade au gingembre
3 de 1 vote
Crème brûlée au foie gras
3 de 4 votes
Toasts boudin blanc et confit d’oignons
3.56 de 9 votes
Feuilletés roulés au saumon
3.84 de 24 votes
Tartare de saumon en cuillères apéritives
5 de 1 vote
Magret de canard séché
5 de 3 votes
Bouchées au thon
3.61 de 23 votes
Petits feuilletés aux figues de Provence et foie gras
4 de 1 vote
Mini burgers au foie gras
4.25 de 8 votes
Sandwich Cake au saumon
4.5 de 8 votes
Roulé de pain d’épices au foie gras
3 de 1 vote
Apéro pingouin ….
3.75 de 4 votes
Canapés de foie gras au chutney de pommes
4 de 7 votes
Chouquettes aux foies de volailles
5 de 1 vote


Recettes d’entrées de Noël

Si l’on veut faire un repas de Noël gastronomique dans les règles de l’art, soupes, salades ou verrines (si vous n’en avez pas proposé pour l’apéritif) peuvent ouvrir le repas avec finesse. Misez sur des petites quantités si vous voulez avoir de l’appétit jusqu’au dessert de Noël. Certaines propositions de ces recettes d’entrées de Noël sont à faire la veille, ce qui peut vous faciliter la tâche lors de la préparation de votre repas de fêtes.

  • Recettes d’entrées froides pour Noël

Les entrées froides sont des recettes de Noël faciles et rapides à réaliser. Ces entrées tendances de Noël sont souvent la meilleure solution pour attaquer le repas avec légèreté et facilité. Pour déguster le foie gras, pensez à le sortir du frigo suffisamment à l’avance pour qu’il se remette à température ambiante.

Bouchées de saumon au crabe
3.42 de 12 votes
Toasts foie gras pain d’épices à la figue
3.73 de 11 votes
Chips de mangue et magret au foie gras
4.34 de 3 votes
Oeufs mimosa
4 de 7 votes
Salade de cresson à l’ail
3.67 de 21 votes
Saumon cru mariné (Gravadlax)
4 de 2 votes
Verrines exotiques aux dés de Foie Gras poêlés
2.88 de 8 votes
Salade mangue et foie gras
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Terrine de foie gras, cuite au micro-ondes
4.42 de 39 votes
Tiramisu au saumon fumé
3 de 7 votes
Mâche au saumon et aux noix
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Mousse d’asperges et saumon
3.9 de 10 votes
Crêpes roulées au saumon
4.67 de 3 votes
Salade de choux blanc, mâche et oeufs pochés
4 de 2 votes
Oeufs de caille et caviar d’Aquitaine
4.34 de 3 votes
  • Recettes d’entrées chaudes de Noël

Les entrées chaudes, et notamment les soupes de Noël ont toute leur place sur la table de fête. Autrefois, on parlait même du souper de Noël ou les potages, les bouillons et les veloutés de Noël étaient les stars de la tablée. D’ailleurs pour rendre une recette de soupe plus festive, parfois il suffit juste de glisser une lamelle de foie-gras dans un velouté de butternut pour la transformer en recette festive.

Crêpes au saumon et crème fraîche
4.13 de 8 votes
Cappucino de cèpes et chantilly à la truffe
5 de 2 votes
Bouillon aux gambas pour repas de fêtes léger
4.34 de 3 votes
Oeufs pochés à la truffe et sauce au parmesan
4.38 de 8 votes
Velouté de Butternut et foie gras
3.16 de 13 votes
Aïgo boulido
3.5 de 2 votes
Soupe de moules
3.6 de 5 votes
Soupe poireaux crevettes
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Kadaïfs aux crevettes et à la fondue de poireaux
4 de 2 votes
Oeuf cocotte saumon
3.84 de 6 votes
Velouté de panais aux noisettes grillées
4 de 2 votes
Soupe de topinambours à la sauge ananas
3 de 1 vote

Recettes de plats de Noël

Traditionnellement à Noël, les recettes de volailles ou le gibier sont mis à l’honneur : sanglier, chevreuil, chapon, oie ou dinde de Noël sont les pièces centrales des repas d’autrefois.
Mais selon les régions, les poissons de Noël occupent également une belle place comme les recettes de lotte, le saumon, les Noix de Saint Jacques ou les huitres de Noël.

  • Recettes de plat de viandes de Noël

Que vous prépariez une viande de Noël en sauce, mijotée, farcie, ou une rôtie, sachez que vous pouvez attaquer la cuisson la veille pour la terminer le jour J. C’est le cas de la recette de poularde encore meilleure lorsqu’elle cuit longtemps ! Quand à trancher pour savoir quelle viande préparer pour le repas de Noël, cela va dépendre de vos goûts et de votre budget.

Poularde au four
3.63 de 8 votes
Vol-au-vent foie gras et champignons
5 de 2 votes
Dinde farcie aux marrons
4 de 6 votes
Poularde, morilles et polenta
4 de 3 votes
Recette du risotto au foie gras
4 de 4 votes
Chapon de Pintade et gratin de céleri aux noisettes
4.25 de 4 votes
Oeufs brouillés au foie gras
4 de 4 votes
Magret de canard à l’orange
3.67 de 3 votes
Poulet de Noël aux marrons et pain d’épices
4.64 de 11 votes
  • Recettes de plats de poissons de Noël 

Les poissons et crustacés font preuve de délicatesse lorsqu’il s’agit d’être servis à la table des fêtes. Pour savoir quel poisson choisir pour le repas de Noël, faites confiance à votre poissonnier qui saura vous aiguiller vers des poissons de saison et pourra même vous confier quelques secrets de préparation ou vous conseiller des recettes classiques comme les coquilles saint jacques aux poireaux, les noix de saint jacques poêlées, ou encore la recette des huitres chaudes.

Raviolis à la truite
5 de 1 vote
Gravelax saumon betterave
5 de 1 vote
Saint Jacques aux poireaux
4 de 5 votes
Terrine de saumon
3.5 de 4 votes
Tartare de thon
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Tagliatelles sauces aux têtes de gambas
3.5 de 14 votes
Risotto gambas et champignons
4.5 de 2 votes
Gnocchis butternut et gambas rôti
5 de 1 vote
Recette d’osso bucco de lotte
4.41 de 5 votes
Risotto crémeux au lait coco crevettes
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Blanquette de saumon
3.89 de 18 votes
Soufflé de pommes de terre au saumon
4.25 de 4 votes
Dorade au four
3.91 de 55 votes
Ragout de poisson, lait de coco : Moqueca de peixe
4.06 de 17 votes
Saumon au four
3.65 de 128 votes
Noix de saint jacques poêlées au beurre noisette
3.75 de 16 votes
Bouchées de Saumon écossais mariné aux huîtres croustillantes
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Huitres chaudes gratinées
5 de 1 vote
  • Recette de plats végétariens de Noël

Les plats végétariens peuvent aussi bien faire office de plat principal que d’accompagnement de Noël. En misant sur les légumes et champignons de saison vous préparerez de bonnes recettes de plats de Noël végétariens simples et raffinés.

Ravioles à la truffe noire
4 de 2 votes
Ecrasée de pommes de terre à la truffe
3.64 de 63 votes
Pleurotes à l’ail
3.67 de 9 votes
Gratin de cardons aux truffes
3 de 6 votes
Pommes de terre frappées
4 de 14 votes
Purée de pommes de terre à l’ail
3.58 de 7 votes
Pommes de terre sautées au four : la solution pour les réussir
3.5 de 72 votes
Gnocchis de patates douces
4 de 2 votes
Omelette aux truffes noires
3.65 de 20 votes
Pommes de terre Pompadour à la suédoise
4.1 de 11 votes
Risotto champignons aux girolles
5 de 1 vote
Recette du Brillat Savarin à la truffe noire
3.07 de 15 votes

Recettes de Noël : les desserts gourmands

Les gâteaux de Noël, le chocolat et les recettes de bûches de Noël comme la bûche mascarpone ou la buche pâtissière tiennent le haut du podium des recettes tendances durant les fêtes, mais il ne faut pas négliger des desserts plus simples comme les tartes ou les desserts de Noël glacés qui aident à digérer et ponctueront le repas de fêtes avec finesse.

  • Bûches de Noël
Bûche meringuée au citron
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Bûche légère aux marrons
3.8 de 5 votes
Bûche mangue et kiwis
2.82 de 11 votes
Bûche au citron et crème mascarpone
3.94 de 16 votes
Bûche aux marrons et au chocolat
3.5 de 2 votes
Mini buches de Noël au chocolat
3.46 de 11 votes
Bûche à la vanille
5 de 1 vote
Bûche chantilly aux fruits rouges
5 de 1 vote
  • Gâteaux de Noël
Recette Mystère glacés façon Tupperware
3 de 4 votes
Nougat glacé
4.45 de 18 votes
Glace aux calissons
3 de 1 vote
Charlotte glacée vanille & framboise
4.04 de 25 votes
Parfaits glacés à la gelée de cassis
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Parfaits glacés au café et pralines rouges
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Glace au tiramisu sans sorbetière
4.17 de 6 votes
Verrines chocolat façon bounty
3.55 de 48 votes
Mousses au chocolat et caramel au beurre salé
4.38 de 8 votes
Mousse à l’orange
3.45 de 20 votes
Crème à la clémentine
3 de 2 votes
Recette du Kouglof selon Cédric Grolet
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Gâteau bonhomme de neige glacé
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Tarte aux pommes fines et feuilletée
3.3 de 10 votes
Merveilleux aux spéculoos
3.72 de 21 votes
Tartelettes mendiants
5 de 1 vote
Gâteau magique
4.25 de 90 votes
Gâteau de Noël aux fruits sec
5 de 1 vote
Poires à l’infusion de Noël
5 de 2 votes
Le meilleur des pains d’épices
4.45 de 18 votes
Caramel shortcakes
5 de 4 votes
  • Biscuits de Noël
Gâteau sapin de Noël en 3D
4.75 de 4 votes
Biscuits étoiles de Noël
5 de 2 votes
Tuiles aux amandes
4.5 de 2 votes
Recette des sablés de Noël
3.84 de 31 votes
Bredele à la cannelle
4.3 de 10 votes
Rochers coco
4.6 de 5 votes
Croquettes aux amandes
4.08 de 13 votes
Krumchys de Michalak
5 de 3 votes
Cake pops ou les sucettes gâteaux au chocolat
3.83 de 35 votes

Recettes de Noël : les boissons

Que ce soit une boisson rafraîchissante ou une boisson chaude à boire le matin de Noël, il y a de jolies recettes de breuvages à préparer pour passer de bonnes fêtes.

Soupe de champagne
3.4 de 5 votes
Vin de noix
3.66 de 29 votes
Recette du vin aux épices
3 de 4 votes
Liqueur de Verveine maison
2.81 de 36 votes
Virgin Mojito
4 de 2 votes
Golden latte
2.75 de 4 votes
Lait de poule
3.67 de 3 votes
café battu ou dalgona café
3.5 de 2 votes
Jus de pomme chaud à la canelle
5 de 1 vote

Réussir son repas de Noël : tous les conseils

Comment faire un repas de Noël pas cher ?

Pour composer un repas de fête à petit prix, vous pouvez étaler les achats dans le temps pour éviter la flambée des prix avant la période de fin d’année.

N’oubliez pas qu’en privilégiant les fruits et légumes de saison, comme les courges, vous les paierez moins cher que les haricots verts venus du Pérou. C’est tout simple, mais c’est tellement vrai. Il y a de très bonnes recettes de légumes d’hiver à proposer pour les fêtes.

Enfin, cuisinez du fait-maison : réussir une bûche de Noël est à la portée de tout le monde ou faire soi-même une recette de terrine de foie gras mi-cuit est largement accessible. Vous sentirez la différence sur votre budget. Vous pouvez également diminuer le budget cadeau en cuisinant des recettes de cadeaux gourmands à offrir.

Et pour économisez le lendemain de Noël, vous pouvez recycler les restes pour un repas de Noël hyper simple !

Comment faire son repas de Noël quand on travaille ?

Vous tenez à recevoir famille ou amis chez vous pour Noël mais vous travaillez jusqu’au 24 décembre inclus? Misez sur des recettes à préparer à l’avance :

  • Les recettes de boissons de fête fait-maison comme les liqueurs, les sirops ou les vins aux épices se préparent également à l’avance et sont en plus bien meilleures quand elles prennent le temps de maturer.
  • Vous pouvez préparer et congeler certaines recettes comme les feuilletés ou conserver les biscuits dans une boite, les soupes ou veloutés, ou encore les tartes ou gâteaux au chocolat. Un rapide passage au four avant de les proposer à vos invités suffira à les sublimer.
  • La veille, réalisez votre génoise pour faire votre recette de bûche de Noël, il ne vous restera plus qu’à la garnir et la décorer le jour J. De même, mettez à mariner vos recettes de plats, réalisez vos crèmes pour vos bûches, et vérifiez également que vous avez toute la vaisselle nécessaire pour accueillir vos invités.
  • Le jour J, composez vos salades, mettez à cuire vos plats, dressez vos apéritifs de Noël et profitez de votre soirée de fêtes.

Comment faire un repas de Noël quand on est nombreux ?

Le plus simple quand on est nombreux, pour alléger le budget et la charge de travail de celui qui reçoit, c’est de se mettre d’accord avec chacun pour savoir quoi apporter au repas de Noël.
Quand on est une famille nombreuses, c’est une des solutions la plus simple. Mais si vous voulez à tout prix faire votre menu de Noël de A à Z et cuisiner vos propres recettes de fêtes, vous pouvez aussi demander une participation financière pour répartir les frais.

Le première solution est la plus conviviale, et puis qui n’aiment pas emmener sa recette favorite pour la partager avec les autres ? Tata Maryse pourra emmener son fameuse recette de gratin de cardon, la cousine Ingrid préparera sa délicieuse recette de tiramisu, Tata Reine préparera la recette des gnocchis de pommes de terre, pendant que le cousin David se chargera de sélectionner un bon vin et que le cousin Eric sera assigné à l’ouverture des huitres … Chacun apportera ainsi sa pierre à l’édifice !

Sinon vous avez toujours la possibilité de miser sur des recettes de plats conviviaux et pas chers en proposant une raclette de Noël par exemple.

Comment éviter le repas de Noël ?

Si malgré tout ça, vous ne voulez pas fêter Noël cette année, et préférez passer Noël seul, vous pouvez toujours prétexter une grippe (plutôt de saison au moment des fêtes) ou une gastro chez votre petit dernier et vous préparer tout de même un repas de Noël simple !

Qu’allez-vous cuisiner pour Noël 2021 ?