Mmmhhhh, je dois remercier carinejo pour cette idée de Tatin d’endive car je me suis RÉGALÉE
Servie avec une bonne salade verte, cette tatin salée est délicieuse.
Tatin d'endives au chèvre
Une tarte tatin salée aux endives caramélisées et fromage de chèvre
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 endives +/- selon la taille
- 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe sauce soja sucrée
- 1 fromage de chèvre en buche
- 2 tranche(s) jambon cru
- 1 cuillère(s) à café noix de muscade facultatif
- 2 cuillère(s) à soupe sucre fin
- poivre
Instructions
- Dans ma poêle ingenio, j'ai fais revenir les endives coupées en longueur (x4) dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis j'ai ajouté la sauce soja et la noix de muscade.
- Une fois que les endives ont pris une jolie couleur, j'ajoute 2 cuillères à soupe de sucre et à nouveau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Je dispose les endives en rosace dans ma poêle, puis je coupe le feu et je dispose par dessus la moitié de la bûche de chèvre émiétiée et les 2 tranches de jambon cru.
- Je borde le tout avec la pâte brisée, je pique à l'aide d'une fourchette pour ne pas que ça gonfle, et j'enfourne 20 minutes environ à 180°C.
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Cette préparation est très simple et rapide. Au final, on obtient un petit goût de sucré-salé fort agréable en bouche. La bûche de chèvre ayant un goût très prononcé en bouche (mais ça ne me dérange pas pour autant), la prochaine fois, j’essaierai avec du chèvre doux pour voir la différence…..
Les tranches de jambon restent, bien sûr, facultatives dans cette préparation!