Muffins Chocolat & Coco

Une recette de muffin pour les amoureux du chocolat

Il est vrai, comme l’explique Pascale, que les muffins ne font pas couleur locale en France, et encore moins en Provence. Mais, depuis le temps, je voulais tester une recette… Au détour de bien des sites, dont celui d’une passionnée de Muffins, LA phrase qui m’a décidée est celle-ci : ” les muffins, c’est comme les cakes vous pouvez en faire jusqu’à épuisement de votre imagination, sucrés ou salés”.
Mon sang n’a fait qu’un tour et, pour me lancer dans mes premiers muffins, j’ai choisi un classique avec une base de chocolat….

Muffins Chocolat et noix de coco

Des muffins gourmands au chocolat noir et à la noix de coco

5 /5 (1 avis)

Difficulté : Facile

Imprimer la recette Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Américaine

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 200 gramme(s) Chocolat noir
• 50 gramme(s) sucre
• 200 gramme(s) Farine de blé T55
• 1 sachet(s) sucre vanillé
• 2 oeufs
• 15 centilitre(s) Lait demi-écrémé
• 20 gramme(s) beurre doux
• 1 sachet(s) levure chimique
• 1 pincée(s) sel
• 4 cuillère(s) à soupe noix de coco en poudre

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 220°C.

  (Indispensable pour une bonne cuisson des Muffin, les avis sont unanimes, il faut que le four soit chaud)
• Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro-onde.
• Mélangez le sucre et le beurre mou jusqu'à obtention d'une pâte. Ajoutez la farine, la levure, le lait, le sucre vanillée, et le sel, puis mélangez sommairement (si y'a des grumeaux c'est pas grave).
• Ajouter les jaunes d'oeuf et battre brièvement les blancs pour les incorporer ensuite à la pâte (il ne faut pas qu'ils soient montés en neige)
• Ajoutez alors le chocolat à la pâte et mélanger puis verser la noix de coco.
• Versez la pâte dans des moules à muffins. Veillez à ne pas remplir à ras bord, sinon les muffins vont déborder et mal gonfler. Saupoudrer de noix de coco et pour les plus gourmand, plonger un carreau de chocolat dans chaque muffin.
• Cuire 20 à 25 minutes (surveiller la cuisson à partir de 20 minutes)

Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Muffins Chocolat et noix de coco, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack

Apparemment les muffins ne se garderaient pas longtemps (un jour tout au plus) dans une boite en fer… Pour ma part, je vais tenter d’en congeler  et de les faire chauffer au four pour la décongélation, je vous tiendrais au courant du résultat.

Et puis je tenais à souligner la sortie du livre de Pascale “Cookies, muffins & Co”qui doit être une source de gourmandises et qui, je pense, fera partie de ma maigre (pour le moment) bibliothèque culinaire très prochainement