caramels shortcakes
Rien que d’évoquer ce nom, j’en ai l’eau à la bouche et mes papilles en salivent d’avance.
Le hic, c’est que je n’en ai plus dans mes placards et que raisonnablement je ne peux me résoudre à en refaire de sitôt même si c’est divinement bon !
Tout à commencé par notre week-end à Londres, où, au fond d’une boutique, j’ai découvert l’emballage de ces « précieux » … Mon cœur a chaviré au vue
de la photo et lorsque j’ai montré le paquet à chéri, il m’a dit » hummm ça doit être à se damner ce truc là ! »
pulpeuse et moelleuse épaisseur de toffee ( caramel mou) pour finalement mourir sur le shortbread, comprenez le biscuit au beurre …Le paquet, une fois entamé, n’a pas fait long feu ! Pourtant raisonnablement, on a essayé de faire durer le plaisir, mais rien a y faire, ces biscuits là sont ensorceleurs et une fois attaqués, il est très dur de leur résister...
Alors alors alors, je me suis dis que ça n’était pas possible d’attendre notre prochain voyage à Londres pour en remanger, et, grâce au net, je suis partie en quête d’une recette, pour essayer de
reproduire mes « précieux ».
Plein de recettes anglophones s’offraient à moi, mais je souffrais de convertir les mesures anglaises en nos valeurs… Et puis…. un article précisait que mes « précieux » étaient aussi appelés »
millionaire’s shortbreads » certainement au vue de la richesse des ingrédients qui le composent… Et
là, en tapant « millionaire’s shortbeads », je suis tombée chez…. Delphine du blog Tuyaux de Poêle
(clik)! Enfin un terrain connu !!
Et une surprise, le billet qui avait fait si grand bruit à l’époque sur la blogosphère ne traitait d’autre chose que de mes « précieux » !!
Harrrg, mon dieu dire que depuis tout ce temps, j’avais la recette sous les yeux mais que ma curiosité n’a pas été assez forte pour la tester !!
La recette est d’une rapidité et d’une facilité déconcertante !!!!! Une raison de plus de craquer …..
Ingrédients et préparation :
Réalisez dans l’ordre de la recette les 3 couches successives de biscuit, tofee et chocolat.
Pour la couche de biscuit sablée :
120g de beurre mou demi-sel, 180g de farine, 1/2cc de bicarbonate,60g de sucre fin
Amalgamez le beurre mou la farine et le sucre, de sorte à obtenir une sorte de chapelure, et formez une boule.
Garnissez en un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier sulfurisé en remplissant au fur et à mesure avec la pâte car elle ne s’étale pas au rouleau. En fait il faut l’étaler directement
dans le moule avec la paume de la main. Piquez avec une fourchette
Mettez à cuire à four chaud ( 200°) pendant 30 minutes environ. Surveillez tout de même la cuisson, il faut que le biscuit soit à peine doré.
Pour le toffee :
120g de sucre, 120g de beurre, 1 boite de lait concentré sucré, 2 cuillères à soupe de Gloden syrup ( on en trouve au rayon « produit du monde « de carrouf, Delphine dit
qu’on peut le remplacer par du miel ou du sirop d’érable)
Dans une casserole, mettez tous les ingrédients et remuez. Une fois à ébullition, ne cessez pas de remuez pour ne pas que votre toffee attrape. Une fois qu’il se détache des parois,
coupez le feu et nappez en immédiatement la couche de biscuit. Ne tardez pas, car il se fige très vite !
Pour la couche de chocolat :
200g de chocolat noir à patisser
Mettez le chocolat à fondre dans une casserole avec un fond d’eau puis une fois ce dernier devenu liquide, nappez en le toffee .
Laissez le tout refroidir plusieurs heures au frigo.
Ensuite avec un couteau bien aiguisé, coupez en petits carrés et…………. DE-GUS-TEZ !!!
Pour en avoir fait par 2 fois ( pour Noël et pour le nouvel an) laissez moi vous dire que :
La version sirop d’érable et aussi bonne que la version Golden Syrup ! Le sirop d’érable accentue
le goût corsé du toffee .
Un biscuit doré a plus de charme en bouche qu’un biscuit trop blanc car il est plus craquant.
Il y a toujours des ratés lorsqu’on découpe et ça ravi toujours les gourmands qui trainent autour de nous depuis le début de la recette et qui meurent d’envie de gouter 
See you soon !
55 commentaires
4 pings
LOLOTTE a dit :
31 janvier 2011 à 10 h 45 min (UTC 2)
*
Comment te remercier…je suis en train de faire mon livre de recette. Je vis en Angleterre et depuis que j’ai découvert les caramel shortcake, je les aime autant que toi apparemment à la différence que j’en achète toutes les semaines. désolée.mais j’avais envie de me lancer dans la confection de ces « précieux ». Je vais m’empresser donc d’utiliser ta recette.
merci encore
laurence
Marcia a dit :
31 janvier 2011 à 10 h 50 min (UTC 2)
Ton commentaire me va droit au coeur, et représente déjà pour moi un grand merci
elisou a dit :
8 avril 2011 à 10 h 46 min (UTC 2)
oh la vache elle doit dechirer ta recette!!!!!
elisou a dit :
8 avril 2011 à 10 h 46 min (UTC 2)
re bonjour tout le monde
Petite question technique: combien de lait concentré?
Merci d’avance
Marcia a dit :
8 avril 2011 à 10 h 49 min (UTC 2)
Bonjour Elisou,
J’utilise une petite boite de conserve de lait concentré sucré soit 200g
fleur dérangée a dit :
31 mai 2011 à 10 h 05 min (UTC 2)
bravo ! J’ai fait les mêmes il y a quelque temps, ici : http://mathildesert.canalblog.com/
Natty a dit :
4 juin 2011 à 16 h 48 min (UTC 2)
B’en voilà c’est mon cadet qui a perdu l’index et le majeur !
Le benjamin trop petit pour y goûter, et l’aîné trop malin pour traîner en cuisine quand je « préparationne ».
« Chéri » lui aussi a perdu quelques phalanges !
J’ai trouvé difficile de les couper sans que le biscuit ne s’effrite le jour même mais le lendemain c’était plus aisé (et aussi avec un couteau plus petit et pas le « sabre » de la veille!).
Supers bons, nous nous sommes régalés, merci pour cette recette et ta réponse.
Créativement.
Marcia a dit :
7 juin 2011 à 7 h 39 min (UTC 2)
Salut Natty !
Hé bien je ne suis pas sûre que ta tribu veuille bien que tu en refasses si c’est pour perdre des doigts à chaque fois ^_^
J’ai oublié de noter un truc dans la recette (faudrait que je mette à jour ma recette) mais il faut couper les caramels shortcakes avec un couteau dont tu as fait tremper la lame dans l’eau chaude, c’est plus facile§
Et oui je confirme, il vaut mieux éviter le sabre
Essaie d’en refaire pour les fêtes de fin d’année, vu le temps les gens ont moins de complexe à en manger !!
A bientôt
Valérie aka Marcia
LadyMilonguera a dit :
1 juillet 2011 à 16 h 19 min (UTC 2)
Mon millionnaire shortbread a enchanté mon homme qui pourtant, « n’aime pas le caramel » !
Marcia a dit :
7 juillet 2011 à 10 h 41 min (UTC 2)
@LadyMilonguera : je ne connais pas grand monde qui sait resister à ces petites choses !
Stephanie a dit :
17 décembre 2011 à 12 h 32 min (UTC 2)
Bonjour,
Super votre site et je pense que je viendrais souvent faire un tour.
Pour le toffee, le mien est super liquide, est ce normal ou il va figer au frais ?
Merci
Marcia a dit :
18 décembre 2011 à 17 h 33 min (UTC 2)
Aie je pense que j’arrive un peu tard
En fait il faut le laisser sur le feu en remuant jusqu’à ce qu’il épaississe
Sinon il ne durcira pas plus que ça au frais ….
Désolée de ne pas avoir pu répondre plus tôt !
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recette des caramels shortcakes | Résume tes articles pour gagner des liens a dit :
7 juin 2011 à 19 h 28 min (UTC 2)
[...] votre dernier périple londonien, je vous propose de vous mettre aux fourneaux pour réaliser des caramels shortcakes. Une petite tuerie … Avec ça vos hanches ne vous diront pas merci… Mais vos amis oui [...]
Caramel shortcake, barre au chocolat, toffee arachides grillées | Marcia 'Tack ... ses influences culinaires a dit :
1 juillet 2011 à 15 h 57 min (UTC 2)
[...] pas à souscrire à mon flux RSS RSS feed. Merci pour votre visite! A force de le faire ce Caramel shortcakes, j’ai eu envie de varier les plaisirs… Etant plutôt en mode faignasse en ce moment et [...]
10 gourmandises sucrées à faire à l'approche des fêtes - Marcia 'Tack a dit :
27 novembre 2011 à 14 h 06 min (UTC 2)
[...] Caramel shortcakes Indémodables, il font toujours fureur auprès de mon entourage, c’est une valeur sure ! [...]
Shortbread fingers à la clémentine -biscuits- Recette - Marcia 'Tack a dit :
14 février 2012 à 15 h 24 min (UTC 2)
[...] les shortbreads vous séduisent, essayez cette « recette de caramel shortcakes« , c’est du lourd mais c’est tellement addictif [...]