De mon séjour en Corse, et passages successifs à Bastia et Asco, j’ai gardé comme un goût de « reviens-y ».
Pour faire durer le plaisir, hier j’ai fais griller mes figatelli au barbeuc sur un bout de mon petit balcon, et j’ai terminé la journée en confectionnant un fiadone.
N’ayant pas réussi à extorquer la recette de Fiadone à Jean Benoit, le propriétaire du Chalet de l’Asco, j’ai fais une compil des diverses recettes et conseils que j’ai pu trouver sur le net.
Petite frustration : je pensais trouver du Brocciu (fromage Corse) dans mon supermarché, mais j’ai du me contenter de Brousse (son équivalent, ce qui n’est déjà pas mal…)
Si vous voulez un Fiadone à texture lisse : il faut passer le Brocciu (ou la brousse) au presse-purée. J’ai sauté cette étape, ayant les enfants à gérer en cuisinant, toussa toussa …
Fiadone
Ingrédients :
- 400g de brousse (à défaut de Brocciu)
- 6 oeufs
- 300g de sucre
- 1 zeste de citron
Fiadone
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C
- Battez les œufs en y mélangeant le sucre
- Ajoutez le fromage (passé au presse purée pour avoir une texture lisse) et les zeste de citron
- Versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé
- Mettre à cuire à four chaud pour 40 minutes
Enfantin comme recette non??
Fiadone
Pour avoir un Fiadone plus léger, il est possible de monter les blancs en neige.
Fiadone
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18 commentaires
1 ping
le loukoum a dit :
18/03/2012 à 13 h 32 min (UTC 2)
Juste superbe !! Bravo !!! Ton gâteau donne envie d’être dévoré ^^
le loukoum vient de publier Cake Design : Notes de Musique / Marbré chocolat
lucia a dit :
18/03/2012 à 14 h 21 min (UTC 2)
hummm que c’est bon le fiadone!!! c’est vrai que le brocciù est difficile à trouver en dehors de la Corse! merci de nous faire partager ta recette, elle a l’air facile! à bientôt!
NatachaNoGluten a dit :
18/03/2012 à 14 h 34 min (UTC 2)
Mais c’est sans gluten le fiadone
Je note la recette.
Bon dimanche!
NatachaNoGluten vient de publier Cookies aux pépites de chocolat de Cécile adaptés sans gluten
Marcia a dit :
18/03/2012 à 20 h 52 min (UTC 2)
Et oui, une recette idéale pour toi
Marcia vient de publier Fiadone, pour un goût de reviens-y
nat@cha a dit :
18/03/2012 à 16 h 44 min (UTC 2)
c’est délicieux et la Corse … ah la Corse
Marcia a dit :
18/03/2012 à 20 h 53 min (UTC 2)
Je confirme : Haaa la Corse … !!!
Marcia vient de publier Fiadone, pour un goût de reviens-y
Delphine a dit :
18/03/2012 à 16 h 50 min (UTC 2)
Je ne pensais pas que c’était aussi simple ! De toute façon je n’en ai jamais mangé, mais ça me tente bien
Bises, et passe un excellent dimanche !
Delphine
Marcia a dit :
18/03/2012 à 20 h 53 min (UTC 2)
Oui la préparation est ultra simple et rapide, du bonheur ce chessecake à la corse !
Marcia vient de publier Fiadone, pour un goût de reviens-y
recette au chocolat a dit :
18/03/2012 à 20 h 47 min (UTC 2)
Pas trop long ni trop dure à faire. L’idéal pour moi.
recette au chocolat vient de publier Recette des petits coulants au deux chocolats
Beno a dit :
18/03/2012 à 22 h 04 min (UTC 2)
Miam !! On peut dire que ça donne envie ! Hop, recette enregistrée.
Marcia a dit :
19/03/2012 à 14 h 14 min (UTC 2)
Ca te replongera dans ce merveilleux week end lorsque tu feras cette recette
Marcia vient de publier Fiadone, pour un goût de reviens-y
Nuage de Lait a dit :
18/03/2012 à 23 h 13 min (UTC 2)
Difficile de trouver par ici, de la brousse et encore moins du brocciu
mais qu’est ce que j’aimerais goûter à ce fiadone Corse
bises
jojo
chocoladdict a dit :
19/03/2012 à 12 h 16 min (UTC 2)
hum j’ai faim bon moi je teste ce week-end (avec brocciu si je trouve )
Marcia a dit :
19/03/2012 à 14 h 14 min (UTC 2)
Tiens moi au courant !! Les enfants ici n’ont pas aimé
Tant pis pour eux, il ne savent pas ce qu’ils perdent, et j’ai du me sacrifier pour ne rien jeter !!
Marcia vient de publier Fiadone, pour un goût de reviens-y
shalima a dit :
20/03/2012 à 11 h 06 min (UTC 2)
Bon sang, mais en plus ça a l’air super facile à faire… c’est pour moi ça ! Merci pour la recette, ce sera parfait pour notre prochain repas corse !
Marcia a dit :
20/03/2012 à 16 h 39 min (UTC 2)
Ho que oui, c’est ultra simple et facile à faire cette recette de Fiadone !
Marcia vient de publier Taboulé à la semoule de choux fleur
Liliskit a dit :
23/03/2012 à 22 h 53 min (UTC 2)
Très sympa !
guide de voyage a dit :
01/05/2012 à 22 h 12 min (UTC 2)
Merci pour l’article, intéressant, comme toujours!
Il était une fois un weekend en Corse #2 | Benoblog a dit :
19/03/2012 à 21 h 54 min (UTC 2)
[...] Après ces émotions, direction le bar de l’hôtel pour un petit concert guitare/voix Corse en sirotant une Pietra avant de passer à table dans une ambiance familiale, au coin de la cheminée. Cabri, fromage de chèvre frais, brocciu et figatelli au feu de bois pour accompagner la pulenda, à moins que ce ne soit l’inverse… D’y repenser j’en ai l’eau à la bouche Et pour finir un fiadone, délicieuse spécialité à base de brocciu. (Je vous invite à découvrir la recette de Marcia). [...]