Tajine de poulet au citron et tomates cerises {Délicook}

Un tajine de poulet au citron selon la recette du livre « Recettes du ramadan »

Tajine de poulet au citron

Pendant le ramadan, on oscille entre les plats traditionnels mais aussi entre les envies personnelles… Rien de très formel à notre table donc si ce n’est qu’on aime bien dresser une jolie table pour le ftour.
A force d’innover en cuisinant les tajines, j’ai eu envie de revenir à des valeurs sûres et j’ai donc suivi à la lettre la recette d’un livre que je trouve très bien réalisé.
Cette recette de tajine de poulet au citron met en scène des tomates cerises, ce qui modernise un peu le plat et le rend très joli au niveau visuel ( à condition d’ajouter les tomates cerises vraiment en fin de cuisson juste au moment de servir pour ne pas qu’elles se transforment en charpie).
Pour cette cuisson, j’ai utilisé mon déliccok, mais vous pouvez suivre cette recette en utilisant une cocotte basique ou bien un plat à tajine

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

• 2 cuisses de poulet
• 1 citron frais
• 1/4 citron confit
• 3 ou 4 oignons
• Une grosse poignée d’olives « roses-brunes »
• 1 pointe de couteau de cumin
• 1 pointe de couteau de gingembre
• 1 bouquet de coriandre
• Sel, poivre
• huile d’olive

Tajine de poulet au citron

Préparation au Délicook :

1. Mettez les olives à tremper dans de l’eau froide
2. Programmez le Délicook sur « Grill » + « Viande » pour 15 minutes de cuisson
3. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et mettez la viande à griller en la retournant de temps en temps. Une fois qu’elle est dorée, ajoutez les oignons et les épices. Fermez le couvercle et laissez le programme grill se terminer
4. Ouvrez le Délicook et ajoutez le quart de citron confit coupés en petit dés, et les olives égouttées. Ajoutez de l’eau à fleur de la viande puis fermez le Délicook et mettez le programme « mijotage » en route pour 20 minutes. A la fin de la cuisson, ajoutez les tomates cerises.
5. Servez chaud avec du bon pain frais