Clafoutis, Fars & Flans
Les clafoutis, fars et flans, c’est toute la douceur de notre enfance capturée dans un plat… et mon péché mignon !
Dans cette rubrique, je vous livre mes secrets pour maîtriser ces desserts traditionnels :
Le clafoutis parfait :
- La juste texture entre flan et gâteau
- Fruits entiers ou en morceaux ?
- Mon astuce pour éviter qu’ils ne tombent au fond
Les fars qui font voyager :
- Far breton traditionnel
- Far aux pruneaux comme en Bretagne
- Version légère sans beurre
Les flans qui épatent :
- Flan pâtissier à la vanille
- Flan coco pour changer
- Flan rapide sans repos
Avec mes conseils pour :
✅ Choisir le bon moule (hauteur, matériau)
✅ Adapter la cuisson (four classique vs four à chaleur tournante)
✅ Conserver et servir (tiède ou froid ? Combien de temps ?)
Parce qu’un bon clafoutis, c’est comme un été en Normandie… ça se savoure les yeux fermés !
PS : Toutes mes recettes sont testées avec des fruits de saison et des ingrédients du quotidien.
Clafoutis aux framboises et pistaches
Une recette de clafoutis aux framboises divine et facile à faire