J’ai cuisiné ces pâtes épinards chèvre un soir où je cherchais à préparer un repas rapide sans sacrifier le goût. Avec leurs épinards frais, leur fromage de chèvre fondant et leurs pâtes al dente, ce plat simple offre un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.
Rien de bien compliqué dans cette recette. J’ai hésité à faire un pesto d’épinard pour glisser dans les pâtes et puis je n’avais pas assez d’épinards en stock. J’ai donc opté pour la version où j’ai fais cuire les épinards rapidement à la poêle, avec de l’ail et de l’oignon émincé, juste le temps qu’ils commencent à flétrir mais pas entièrement, histoire de garder du croquant et un jolie visuel.
Une fois les pâtes mélangées aux épinards, j’ai simplement ajouté des morceaux de fromage chèvre frais et le tour est joué ! Je trouve que le fait d’ajouter le fromage au plat encore chaud, lui permet de fondre lorsqu’on remue tout, et c’est encore meilleur.
Si vous avez aimé cette recette, voici d’autres idées pour varier les plaisirs :
- Ajoutez des noix concassées pour une touche croquante.
- Incorporez des morceaux de saumon fumé.
- Ajoutez des tomates séchées.
- Incorporez des champignons de Paris sautés pour une version plus gourmande.
- Ajoutez une pincée de piment ou de paprika pour un goût plus relevé.
Pâtes épinards chèvre
Ingrédients
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau selon les indications du paquet. Egouttez-les et réservez.
- Emincez l’oignon et faites le rissoler à l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail haché puis les feuilles d’épinards. Laissez cuire quelques minutes et retirez du feu. Salez poivrez.
- Ajoutez les pâtes et émiettez le fromage par dessus
- Servez chaud
Notes
- Au réfrigérateur : Conservez-les dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours maximum.