Mes repas du midi sont souvent légers et rapides lorsque je suis seule et dans ces cas-là, j’adore innover avec ce que j’ai autour d’une galette de sarrasin. C’est comme ça que j’ai cuisiné cette galette courge lardons œuf, et je me suis régalée.
Pour préparer cette galette de sarrasin complète, j’ai fais rôtir des tranches de courge et pour ça, j’ai choisi la cuisson au Airfryer. C’est hyper rapide et plus pratique que d’allumer le four.
Pendant la cuisson des tranches de courges, j’ai fais rissoler à la poêle des lardons de poulet.
Ensuite il n’y a plus qu’à assembler. Je nettoie la poêle rapidement, et je fais chauffer la galette de sarrazin, en mettant dedans une tranche de courge rôti, les lardons cuits, puis je casse un œuf et je laisse cuire jusqu’à ce que l’œuf soit cuit.
Côté courge, il s’agit ici d’un potimarron que j’avais depuis plusieurs semaines sur mon plan de travail. N’importe quel type de courge fera l’affaire. Vous pouvez donc utiliser de la butternut rôtie ou du potiron.
Et voilà, c’est encore une fois, une recette de galette de blé noir hyper simple à faire et de saison. Elle est même idéale pour terminer les courges qui restent dans les maisons à la fin de l’hiver.
Par contre, c’est un plat minute. Pour vous avancer, vous pouvez faire cuire à l’avance les tranches de courge et les lardons, puis conserver le tout au frigo quelques jours avant. Vous n’aurez ainsi plus qu’à assembler les différents ingrédients de la galette pour la cuisiner.
Galette courge lardons oeufs
Ingrédients
Instructions
- Faites rôtir la tranche de courge 10 à 15 minutes à l'airfryer à 200 degrés en surveillant
- Faites rissoler les lardons à la poêle sans ajout de matière grasse
- Déposez la galette de sarrasin dans une poêle chaude
- Ajoutez un oeuf, la tranche de courge rôtie, les lardons, le fromage et laissez jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit.
- Parsemez de persil, refermez la galette et servez.
Notes
- Au réfrigérateur : Conservez-la dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours maximum.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler la galette sans l’œuf. Emballez-la dans du film alimentaire ou du papier aluminium. Elle se conserve jusqu’à 1 mois.
- Pour réchauffer : Passez-la à la poêle ou au four pour retrouver son croustillant. Ajoutez un œuf frais au moment de servir.