Salade d’aubergines tièdes, miel et chèvre – Recette délicook

Une recette de salade d’aubergines pour défier un été qui se fait attendre…

Un temps toujours mi-figues mi-raisins … Des affaires d’hiver rentrées dans les housses à vêtements, puis ressorties, puis re-rentrées, puis sorties à nouveau … A tel point qu’aujourd’hui, le 12 juin, je me retrouve en bottes, obligée de remiser mes tongs et sandalettes au placard … Je crois que je suis pas prête de voir le plein été à Paris pour le coup !

Pour la cuisine c’est pareil, j’ai un peu du mal à lâcher les plats chauds et me mettre uniquement aux salades d’été. Alors pour le coup, j’ai coupé la poire en deux et j’ai réalisé une recette de salade d’aubergines tièdes.
Un résultat divin pour cette recette sucrée-salée d’aubergines où j’ai mêlée miel, chèvre et tomates confites et que j’ai réalisé au Délicook. Mais rien ne vous empêche de faire cette recette à la cocotte ou bien encore dans une grande casserole.

Ingrédients :
pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

• 3 ou 4 aubergines
• 1 CS d’huile d’olive
• 5 ou 6 gousses d’ail
• 2 CS de miel
• 2 CS de sauce soja sucrée
• Baies de  roses
• 3 palets de chèvre frais
• 6 tomates séchées
• quelques branches de coriandre

Préparation :

1. Lavez les aubergines. Ôtez la tête puis coupez les en morceaux
2. Programmez le Délicook sur “mijoter” pour 40 minutes et déposez dans le fond l’huile d’olive.
3. Ajoutez les aubergines, les gousses d’ail en chemises, le miel le soja, les baies de roses, puis remuez et fermez le Délicook le temps de la cuisson
4. Au bout de 40 minutes, vous obtiendrez des aubergines fondantes et tout ça sans surveiller la cuisson !
5. Laissez tiédir, puis ajoutez au moment de servir du chèvre émietté, des tomates séchées coupées en morceaux ( à l’aide de ciseaux) et la coriandre hachée
6. Régalez vous!

Si la version sucrée salée ne vous tente pas, pourquoi ne pas tester cette recette de ballotin d’aubergine à la mozzarella et au pesto ?