Salade de harengs aux pommes de terre

Quand on achète des filets de harengs fumés, au final, on ne sait pas toujours quoi en faire…
Pourtant rien n’est meilleur, je trouve, qu’une salade de harengs aux pommes de terre préparée suffisamment à l’avance pour que tous les ingrédients aient le temps de mêler leurs saveurs !

Suivez moi la recette est par là :

Pour 4 personnes :

600 g de pommes de terre, 1 paquet de harengs fumés (5/6 harengs), 2 oignons moyens blancs ou roses, sel, poivre, 4 oeufs.

Vinaigrette:
1 cuillère de moutarde , 1 cuillère de vinaigre, 3 cuillères d’huile , Sel, poivre

Préparation :

Faire durcir les oeufs, puis les écaler.
Cuire les pommes de terre à la vapeur, puis les éplucher

Couper les en rondelles encore tièdes

Couper les harengs en petits tronçons et ajouter les aux pommes de terre

Ajouter les oignons coupés en lanières, l’ail le persil.
Mélanger tous les ingrédients de la salade.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients

Arroser la salade de vinaigrette, puis décorer à l’aide des oeufs durs coupés en tranches.

Filmer le saladier et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Attention si vous ne couvrez pas la salade, tout ce qu’il y a dans votre frigo peut prendre l’odeur du hareng !!

Pour les petits gourmands, vous pouvez ajouter des cornichons tranchés doucement.