Tarte aux trois poivrons

Une recette de tarte aux poivrons à décliner en plein de couleurs si vous trouvez des poivrons différents au marché, ou bien à faire en monochrome.
Ici j’ai opté pour une base sauce tomate toute prête, parsemée de ricotta pour ajouter une note un peu plus « légère ».
Et pour la pâte, j’ai utilisé ma recette de pâte sablée express qui se fait en 5 minutes chrono au mixer ^_^

Tarte aux poivrons

Tarte aux poivrons

Ingrédients :
pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

  • 3 poivrons cuits au four et pelés
  • 3 cc de ricotta
  • 2 CS de sauce tomate toute prête (remplaçable par du ketchup ou de la sauce maison)
  • Une pâte sablée (recette ici ou sinon un pâte du commerce)
  • Huile d’olive
  • Origan frais

Préparation :

  1. Préparez puis étalez la pâte sablée dans le fond du moule. Piquez la à l’aide d’une fourchette
  2. Nappez légèrement le fond de tarte à l’aide de la sauce tomate
  3. Parsemez de ricotta
  4. Déposez les lamelles de poivrons cuits et arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis parsemez d’origan frais
  5. Enfournez à four chaud (th 200°) pour 15 à 20 minutes

L’avantage avec cette recette, c’est qu’on peut se servir de poivrons qu’on aura fait cuire quelques jours avant.

Comment faire cuire des poivrons au four, en vue de les confire à l’huile ou de les utiliser pelés?

Méthode simple utilisée ici : je mets les poivrons dans le lèche frite du four, préchauffé à 200°C, puis je laisse le temps que la peau des poivrons noircisse (environ 15-20 minutes). Ensuite je laisse mes poivrons refroidir dans le four (si je suis pressée, je les passe sous un filet d’eau froide pour les peler) et je les pèle froid.
Ensuite soit je les utilise tels quels,  soit je les conserve dans un bocal avec un peu d’huile d’olive et une gousse d’ail pelée et coupée en 4.

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