Riz épicé aux légumes

J’aime bien inventer des recettes avec ce que j’ai dans les placards comme c’est la cas avec ce riz épicé aux légumes. Parfumé en épices et cuit dans un seul et unique contenant, cette recette est idéale pour une repas rapide et fournir un plat unique et complet.

Pour gagner du temps et vu que ce n’est pas encore la saison, j’utilise pour préparé mon riz épicé aux légumes, des poivrons surgelés. C’est hyper pratique d’en avoir d’avance pour parfumer certains plat comme celui-ci. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des poivrons marinés en conserve, ça fait aussi très bien l’affaire.

L’idée de cette recette est de faire revenir de l’oignon émincé avec des lamelles de poivrons, d’y ajouter des épices comme le curcuma et le curry, ainsi que des tranches de carottes, et lorsque les légumes sont al-dente, d’y ajouter du riz. Ensuite j’ai ajouté de la tomate concassée en conserve, du lait de coco et de l’eau, puis j’ai laissé cuire le tout à la manière d’un risotto.

Simple, rapide et drôlement bon.

Riz épicé aux légumes

Découvrez une délicieuse recette de riz épicé aux légumes, parfumé aux épices et facile à préparer. Idéal pour un repas végétarien équilibré et savoureux

Difficulté : Facile

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 1 cuillère(s) à soupe huile d’olive
• 1 poivrons rouges
• 1 poivrons verts
• 1 oignon
• 4 gousse(s) ail
• 1 Carottes
• 400 gramme(s) tomates concassées
• 200 millilitre(s) eau
• 200 millilitre(s) lait de coco
• 250 gramme(s) riz basmati
• 2 cuillère(s) à café curcuma
• 1 cuillère(s) à café curry
• 1 cuillère(s) à café gingembre
• sel
• poivre

Instructions

 

• Faites revenir dans une sauteuse à l’huile d’olive l’oignon émincé avec les poivrons coupés en lanières. Ajoutez l’ail haché et les carottes épluchées et tranchées finement et laisser les légumes revenir 5 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient aldente.
• Ajoutez les épices et remuez
• Ajoutez le riz, les tomates concassées, l’eau, le lait de coco. Salez, poivrez et remuez
• Laissez cuire 20 minutes environ à couvert en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.
• Servez chaud

Notes

Pensez aux poivrons surgelés hors saison.

Conseils de conservation

• Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
• Congélation : Jusqu’à 1 mois.

À éviter :

❌ Conserver le riz à température ambiante plus de 2 heures (risque bactérien).
❌ Réchauffer plusieurs fois (perte de texture et de saveur).

Astuce zéro gaspi :

• Transformez les restes en galettes de riz (mélangez avec un œuf ou de la farine, puis faites dorer).

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