Allez, avouez-le : vous aussi, vous avez déjà regardé votre paquet de polenta avec un mélange de curiosité et d’effroi. “Qu’est-ce que je pourrais bien en faire à part la version classique un peu… monotone ?” Eh bien préparez-vous à tomber de votre chaise (ou de votre tabouret de cuisine) avec ce gratin de polenta au roquefort qui va transformer cette pauvre semoule de maïs en star des dîners !
Imaginez une polenta crémeuse à souhait, un roquefort qui s’y fond avec audace, et le tout gratiné. Ce plat, c’est le sweat réconfort de la cuisine – celui qui vous fait oublier qu’il pleut dehors et que votre plante verte est en train de rendre l’âme. A tester de toute urgence !
Si vous êtes fans de fromage de caractère, je vous invite à tester ma recette ultra rapide de Mont d’or à l’airfryer.
Astuces bonus :
- Pour plus de saveur : Remplacez l’eau par du bouillon de volaille (game changer).
- Texture ultra-lisse : Fouettez un morceau de beurre en fin de cuisson.
- Des grumeaux ? Passez la polenta au mixeur plongeur (oui, c’est de la triche, mais ça marche).
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Gratin de polenta au Roquefort AOP
Ingrédients
- 100 gramme(s) de polenta
- 400 gramme(s) d'eau
- 50 gramme(s) de sauce tomates cuisinée
- 2 cuillère(s) à café pesto d’épinards
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 5 feuille(s) de Menthe fraîche
- 1 tranche(s) de fromage Roquefort AOP
Instructions
- Préchauffez le four à 200°c
Pesto d'épinards
- Déposez dans un mixer le parmesan, l'ail, l'huile d'olive, et les épinards. Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtenir une pommade verte.
Gratin de polenta
- Versez l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et jetez la polenta en pluie. Salez, poivrez et remuez. Laissez gonfler 5 minutes.
- Déposez la polenta dans un plat à gratin et lissez
- Versez la sauce tomate par dessus, puis enfournez 15 minutes
- Sortez le plat du four, ajoutez des morceaux de roquefort, du pesto d'épinards et des cerneaux de noix et servez
Notes
- Au réfrigérateur : 2-3 jours dans un plat couvert