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Vous êtes ici : Accueil / Recettes / Recettes salées / Recettes de salades & Entrées froides / Quinoa et lentilles cuits en salade
Recette de salade de lentilles et quinoa aux carottes et betteraves râpées, feta et coriandre

Quinoa et lentilles cuits en salade


lundi, 9 juillet 2018/5 Commentaires/dans Recettes de salades & Entrées froides /par Valérie Virorello-Jamili

Voici une recette de salade composée qui change un peu de l’ordinaire. J’aime de plus en plus préparer mes salades avec une base lentilles ou encore une base quinoa.

Pour celle-ci, n’arrivant pas à trancher, j’ai mélangé les deux et je me suis retrouvée avec une base quinoa et lentilles.

Le secret de ce type de salade composée, pour les rendre plus gourmandes est de :

  • Les préparer à l’avance pour les servir suffisamment froides
  • Les assaisonner avec gourmandise en usant et abusant d’herbes aromatiques du moment.

Si vous ne trouvez pas de betterave crue, vous pouvez toujours utiliser de la betterave cuite, mais dans ce cas-là, coupez la en tout petits morceaux.

Découvrez toutes les recettes de betteraves

Recette de salade de lentilles et quinoa aux carottes et betteraves râpées, feta et coriandre
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Salade quinoa lentilles


Préparation20 min
Cuisson20 min
Temps total40 min
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Facile
Pour: 4 personnes
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Ingrédients

  • 150 g de lentilles vertes
  • 150 g de quinoa
  • 1 carotte
  • 1 betterave crue
  • Feta
  • Coriandre
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Sel

Instructions

  • Rincez le quinoa et faites le cuire 12 minutes à l'eau bouilllante.
    Egouttez et laissez refroidir
  • Faites cuire les lentilles 20 minutes à l'eau bouillante (départ eau froide) . 
    Egouttez et laissez refroidir.
  • Rincez et pelez la carotte et la betterave crue, puis râpez-les.
  • Mélangez le quinoa, les lentilles, les légumes râpés, puis ajoutez la féta émiettée.
    Salez, poivrez et parsemez de coriandre hachée.
  • Entreposez la salade au frais fermée hermétiquement une demie heure avant de servir
Vous avez testé cette recette ?S'il vous plait, évaluez la recette en laissant un commentaire ci dessous et/ou mentionnez @marcia_tack ou taguez #marciatack sur instagram

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Mots-clés : Betteraves, Carottes, Feta, Lentilles, plats végétariens
5 réponses
  1. Cooking & Cakes
    Cooking & Cakes dit :
    mardi, 10 juillet 2018 à 8 h 14 min

    Une belle salade qui me contenterait bien pour le dîner avec le temps qu’il fait !

    Répondre
    • Valérie Virorello-Jamili
      Valérie Virorello-Jamili dit :
      mardi, 10 juillet 2018 à 15 h 09 min

      oui en plat unique c’est top !

      Répondre
  2. LadyMilonguera
    LadyMilonguera dit :
    mardi, 10 juillet 2018 à 21 h 56 min

    Une belle salade comme je les aime !

    Répondre
    • Valérie Virorello-Jamili
      Valérie Virorello-Jamili dit :
      mercredi, 11 juillet 2018 à 8 h 29 min

      Merci

      Répondre
  3. Pupuce
    Pupuce dit :
    mercredi, 11 juillet 2018 à 11 h 37 min

    je ne me lasse pas des salades de lentilles, mais j’avoue je les marie souvent avec du riz, et avec le quinoa ce doit etre très bon aussi! à essayer!

    Répondre

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