Voici une recette de petits pains à farcir qui devrait vous plaire tellement ils sont simples à réaliser. Pour les réussir, il vous faudra utiliser de la farine de maïs. Attention toutefois à bien choisir la farine de Maïs, ici on n’utilise pas de farine type polenta, mais bien de la farine fine et blanche. D’ailleurs on la trouve dans le commerce sous le nom de farine PAN.
D’ailleurs si autour de vous aucun magasin n’en propose, vous pouvez en commander sur Amazon. La farine PAN est une farine très utilisé en Colombie et Vénézuela et j’ai pu la découvrir grâce à Dorian qui en avait reçu un lot et qui l’a gentiment partagé avec moi
Ces petits pains à farcir sont dans l’esprit des mini batbouts que je vous avais déjà présenté sur le blog il y a quelques années en arrière, mais le résultat fait tout de même moins “pain” que les batbouts
Toutefois, ces galettes arepas sont délicieuses et je vous invite fortement à les tester et à vous en servir comme mini sandwiches pour vos pique-niques ou bien encore pour garnir vos buffets lorsque vous recevez du monde à la maison?
Ustensiles de cuisine à utiliser
Ingrédients
- 480 millilitre(s) eau (chaude)
- 1 cuillère(s) à café sel
- 300 gramme(s) farine de maïs (la marque PAN (fine et blanche))
- 15 millilitre(s) huile
Etapes de la recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Chemisez une plaque à four de papier sulfurisé
- Dans un grand bol, mélangez le sel à l’eau pour le dissoudre.Ajoutez petit à petit la farine de maïs et mélanger avec les mains pour former une boule de pâte homogène
- Couvrir avec un torchon et laisser poser pendant 5 minutes.
- Prenez une grosse poignée de pâte et roulez en boule. Faites de même pour toute la pâte.
- Aplatissez entre les paumes des mains pour former un disque épais d'environ 1/2 pouce. Si la pâte fissure sur les côtés, c’est qu’elle manque d’un peu d’eau.
- Une fois les arepas formés, chauffez une grande poêle antiadhésive avec l’huile.Ajoutez ensuite des arepas en leur laissant un peu de place afin qu'ils ne se touchent pas. Cuire pendant 2-3 minutes pour qu'une croûte se forme. Retournez et laissez cuire encore 2-3 minutes
- Transférer sur la plaque à four et enfourner pendant 15 à 18 minutes pour terminer la cuisson
- Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes, puis les trancher au milieu avant de les farcir en version salée ou sucrée
Notes
On mange souvent des arepas ici car mon mari est colombien ! Mais on les mange assez fines juste avec du beurre fondu dessus, avec des oeufs au petit-déjeuner ! C’est vrai que parfois on en trouve farcis aussi. Parfait pour les gens qui mangent sans gluten.
Ho merci,
Je ne savais pas qu’on pouvait les faire plus fines ces galettes, et je note les idées pour le petit déjeuner pour les prochaines fois où j’en ferais !
Ce n’est pas la cuisine mexicaine mais Colombienne/vénézuélienne 😉
merci pour la précision
Bonjour
Il y aurait pas une erreur dans la recette ? 480ml d’eau chaude ???? je me retrouve avec de la soupe !
Bonjour Laurie, j’ai repris mes notes et ceux sont les bonnes proportions. Quelle farine avez-vous utilisé ?
Bonjour,
Moi c’est pareil, de la soupe. Et lorsque j’ai rajouté de la farine jusqu’à obtention d’une boule, les « arepas » étaient immangeables, tout a fini dans la poubelle.
Merci de m’avoir fait perdre mon temps et d’avoir dû jeter presque 1kg de farine. La pire recette que je n’ai jamais vue!!!!! ????????????
Bonjour Lopez,
Désolée pour ce ratage. Quelle farine avez-vous utilisé ? C’est une recette que je fais souvent sans aucun soucis
Bonjour à tous, ce que la recette ne précise pas c’est qu’il faut utiliser de la farine de maïs PRE-CUITE, et donc il faut à tout prix utiliser la marque PAN parce qu’en France yen a pas 36000 des farines comme çà. Voilà la source de l’erreur de certains
Bonjour Alain et merci pour la précision. Pourtant j’explique bien la farine utilisée, j’ai même mis une photo
Bonjour, il est FONDAMENTAL que vous ajoutiez partout dans votre recette la mention de farine PRECUITE…. la photo ne suffit pas, vous dites bien que ce n’est pas de la polenta mais de la farine de maïs. Spécifiez même dans les ingrédients que cela doit être de la farine précuite.
Bonjour et merci pour la suggestion, je vais m’y atteler