Croissants chocolat briochés

croissants au chocolat briochés

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de croissants au chocolat sans pâte feuilletéeréalisés par mon amie Fadime (qui a déjà publié plusieurs recettes ici dont ses fameux ghoribas citron, ou encore le poulet frit comme au kfc), dont vous n’allez plus pouvoir vous passer pour le goûter de vos enfants (ou pour les vôtres)

Il s’agit là de croissants au chocolat, réalisés tout simplement avec une pâte à brioche.

Comment préparer des croissants chocolat ?

Il n’y a pas vraiment de difficulté dans cette recette si ce n’est de pétrir un peu la pâte avant de la laisser lever.

L’idéal étant de le faire à l’aide d’un robot pétrin mais si vous n’en avez pas, vous pouvez le faire à la main.

Pour faire lever la pâte plus rapidement, utilisez donc votre four en automne hiver, ou laissez le saladier derrière un fenêtre au soleil en plein été (mais toujours à l’abri des courants d’air).

Ensuite pour réaliser les croissants, il suffit d’étaler la pâte en rond et de la couper en quartiers comme avec l’accessoire Tupperware permettant de réaliser des croissants faciles (croissant party), ou encore comme vous le feriez pour couper une pizza en quartier.

On garni alors de chocolat, on pli, on dore à l’oeuf et on enfourne. Facile non ?

Croissants chocolat briochés

Croissants au chocolat : recette facile

Une recette rapide pour faire des croissants maison avec barre de chocolat
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Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 50 min
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Portions : 4 personnes

Ingrédients

  • 550 g de farine
  • 50 g de sucre fin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 125 g beurre mou
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 220 ml de lait tiède
  • 1 oeuf entier
  • 200 g de chocolat noir

Pour dorer les croissants :

  • 1 jaune d oeuf mélangé
  • 1 CC sucre

Etapes de la recette

  • Mélanger tout les ingrédients au robot muni du pétrin pour obtenir une boule de pâte, et couvrir la pâte obtenue avec un film alimentaire.
  • Déposer la dans le four chauffé à 45 degrés pour permettre une pousse rapidede la pâte pendant 30 minutes.
  • Etaler la pâte en rond à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la découper en triangles.
  • Y mettre un chocolat, puis la rouler et enfin la badigeonner du mélange oeuf sucre.
  • Mettre à cuire à four chaud (180 degrés) pendant 20 minutes environ (le temps que ce soit bien doré)
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croissants briochés au chocolat

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14 réflexions au sujet de “Croissants chocolat briochés”

    • Bonjour Jean Michel
      Il y a bien une pousse avant, mais pas après la mise en forme en effet
      Cette dernière n’est pas utile mais si vous voulez la pratiquer, vos croissants gonfleront plus que ceux que vous voyez sur la photo.
      Belle journée
      Valérie

      Répondre
  1. Hello Valérie, quel type de farine mettez-vous? T00,T55 ou puis-je mettre de la farine T65 voire semi-complète T80?
    J’ai trop envie de me la faire pendant les vacances cette recette. Merci pour votre réponse et surtout pour cette recette gourmande!!!

    Répondre
  2. Bonsoir !
    Je les ai préparé à la machine à pain programme “pâte”, et totalement végétaliens, sans œuf ni beurre, mais avec de l’huile de coco à part égale, et un mélange de : psyllium blond + graines de lin + graines de chia, le tout moulu (1 cc) en remplacement de l’œuf et sirop d’érable en guise de nappage. Ils sont superbes !

    Répondre

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