Salade de chou fleur rôti aux noisettes

Une cuisson de choux fleur au four qui change de la version vapeur

Cette recette, je l’ai découverte lors du pique nique du Salon du Blog Culinaire. C’est Pascale qui l’avait préparé et elle a tout de suite retenue mon attention surtout je dois l’avouer, car c’était un des rares plats de légumes parmi la profusion de quiche, cakes et tartes salées en tout genre.

 

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Salade de chou fleur rôti aux noisettes

Choux fleur roti en salade

Osez le chou fleur rôti, vous serez agréablement surpris
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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min
Type de plat : Accompagnement
Cuisine : Française
Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour la sauce :

  • 2 cs huile de noix
  • 2 cs jus de citron
  • 1 cs nuoc man
  • 1 cs sweet chili sauce thaï
  • Poivre
  • 6 cs persil ciselé

Etapes de la recette

  • Préchauffez le four à 200°
  • Nettoyer le choux et tailler-le en petites fleurettes
  • Laver et égoutter
  • Déposez le choux sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson. Parsemez de fleur de sel et d'huile d'olive et mélanger avec les mains pour bien enrober tout le choux.
  • Enfournez pour 20 minutes en remuant à mi cuisson
  • Pendant ce temps, faites dorer à la poêle les pignons et les noisettes concassées puis réserver.
  • Sortez le choux du four et laissez le tièdir
  • Préparez la sauce en mélangeant l'huile de noix, le jus de citron, le nuoc man, la sauce chili thai le poivre et le persil haché
  • Versez la sauce sur le choux fleur et mélangez

Suggestions gourmandes

Si vous mangez cette salade le lendemain, elle n'en sera que meilleure car la sauce aura bien imprégnée le choux !
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