Ça faisait une éternité que je n’avais pas mangé de flammekueche et pourtant c’est si bon ! Ajoutez quelques tranches de fromage corsé et vous obtiendrez une irrésistible flammekueche au Brie de Melun AOP.
On connait tous le Brie de Meaux, mais moins le Brie de Melun. Le brie de Melun est un fromage au lait cru fabriqué en France à partir de lait de vache. Il bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1980.
J’ai donc préparé ce week-end, une flammekueche, parce que j’avais envie d’un plat gourmand, facile à cuisiner. Mais pour changer le goût, et ajouter une touche de comfort food, j’ai ajouté des tranches de Brie juste avant d’enfourner. J’ai utilisé une pâte à flammekueche du commerce, d’une marque Alsacienne, si vous n’en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par une pâte à pizza étalée finement.
Pour les ingrédients, j’ai fais revenir des lardons à la poêle, et j’ai nappé la pâte à flammekueche de crème fraîche épaisse avant d’y déposer les lardons cuits, les oignons tranchés crus et le fromage.
Cette recette a été validée à 100% par la famille et surtout par mes ados qui on découvert la flammekueche. Car figurez-vous que je ne leur avais jamais cuisiné de Flammekueche. Une grande découverte pour eux, et à présent, ils m’en redemandent !
Pour réussir la cuisson de la flammekueche, il faut le faire à haute température pour que la tarte flambée soit saisie. Comptez 10 à 15 minutes à 240 degrés.
Alors qui va tester ?
Et pour les intolérants au lactose, je vous rappelle qu’il est possible d’en consommer occasionnellement en ingérant des comprimés de lactase au préalable pour éviter les désagréments, et donc se faire plaisir de temps en temps !
Flammekueche au Brie de Melun AOP
Ingrédients
- 1 pâte à flammekueche
- 70 gramme(s) crème fraîche épaisse
- 200 gramme(s) lardons
- 120 gramme(s) fromage Brie de Melun AOP
- 1 Oignons
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 240°C
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons 2 minutes à feu vif.
- Épluchez, coupez l’oignon en deux et tranchez-le en lamelles très fines.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson.
- Nappez la crème sur la pâte en laissant 1 à 2 cm de bord
- Répartissez les oignons crus et les lardons cuits, salez, poivrez et déposez des tranches de Brie de Melun AOP puis enfournez pour 10 à 15 minutes.
- Sortez la flammekueche du four et déguster immédiatement