Allez hop il faut que je partage cette recette avec vous, car ce week-end j’ai eu envie de faire des pancakes, mais une fois n’est pas coutume, j’ai décidé de faire des pancakes au four, et je me demande pourquoi je n’ai pas fait ça avant ! Mes pancakes étaient moelleux à l’intérieur et avec une belle épaisseur, encore meilleurs que lorsque je fais mes pancakes traditionnels à la poêle !
Je vous propose ici une recette assez traditionnelle de pancakes. La seule chose qui diffère dans ce que je fais d’ordinaire, c’est que j’ai monté les blancs d’œufs en neige pour avoir des pancakes plus aériens, et que je les ai fais cuire au four, tous en une seule fois. Et je vous assure qu’on voit toute la différence.
Il y a une chose indéniable dans tout ceci, c’est que je gagne un temps fou lors de la cuisson et que plutôt que de passer du temps derrière ma crêpière, là j’enfourne tout en une seule fois. Et ça croyez-moi, ça n’a pas de prix.
Ces pancakes au four sont parfaits au petit déjeuner ou au goûter, et peuvent être accompagnés de pâte à tartiner de votre choix, de confiture de gigérine ou des confiture de mûre par exemple, ou encore d’un bon miel.
Pour les conserver, vous pouvez les stocker plusieurs jours au frigo dans un contenant hermétique, ou bien encore les congeler en les séparant pour pas qu’il collent entre eux. Alors; vous essayez quand ?
Pancakes cuits au four
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 50 gramme(s) beurre margarine pour une version sans lactose
- 2 oeufs
- 30 gramme(s) sucre
- 200 gramme(s) Farine de blé T55
- 1/2 sachet(s) levure chimique
- 300 millilitre(s) Lait demi-écrémé lait d'avoine pour une version sans lactose
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C
- Mettez le moule coeurs sur une grille perforée et faites le chauffer 10 minutes à vide
- Dans un saladier, mélangez la beurre fondu avec les jaunes d’oeufs
- Ajoutez le sucre, puis la farine et la levure jusqu’à ne plus avoir de grumeaux
- Délayez avec le lait puis ajoutez les blancs d’oeufs montés en neige
- Sortez le moule du four et remplissez chaque alvéoles avec la pâte à pancakes à l’aide d’une petite louche
- Enfournez pour 12 minutes
- Laissez tiédir avant de démouler
Notes
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