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Recettes de cuisine | marciatack.frMenu
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Vous êtes ici : Accueil / Recettes / Recettes salées / Recettes avec de la Viande

Une alimentation flexitarienne

Bien qu’à la maison pour le moment nous soyons omnivores, cela fait plusieurs années maintenant que je régule notre alimentation de viande à la baisse. Il parait même que pour le coup, nous serions à ranger dans la catégorie des fléxivores : des végétariens à temps partiels en quelque sorte (oui on aime bien caser les gens dans des catégories …). Alors que nous avions, dix ans en arrière, une consommation de viande quasi-quotidienne, actuellement notre consommation de viande à la maison se cantonne à une voire, grand maximum, à deux fois par semaine. Et lorsque j’en mets au menu, la viande n’est pas l’ingrédient principal de mes recettes de cuisine, mais elle est plutôt considérée comme « viande condiment ».

Retrouvez les fiches recettes classées par type de viande :

Le canard Le poulet L‘agneau

Toutes les recettes de viande

Cuisiner avec moins de viande nous a permis aussi de nous recentrer sur l’origine des produits que nous consommons. Nous éloignant des viandes que l’on peut trouver sous vide en supermarché, nous avons commencer à fréquenter les artisants bouchers de notre quartier. Histoire d’être un peu plus rassurés sur l’origine de la viande que nous consommons et d’en savoir un peu pus sur sa traçabilité, nous privilégions également la viande bio.

Magret de canard cuisson lente et boulghour épicé de saison

4 Commentaires
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vendredi, 23 mars 2018
Aujourd'hui je partage avec vous une recette de magret de canard…
un plat coréen servi dans un bol : le bibimbap

Bibimbap Coréen

0 Commentaires
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vendredi, 9 février 2018
Il y a plusieurs mois, j'ai participé à un atelier de cuisine…

Cuisses de poularde fermière, morilles et polenta

1 Commentaire
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jeudi, 7 décembre 2017
Aujourd'hui je partage avec vous la recette issue du site des…
un pot rempli d'axoa de veau

Axoa de veau

1 Commentaire
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vendredi, 21 juillet 2017
Aujourd'hui je partage avec vous une recette réalisée pour…
recette de la pizza turque

Pizza Turque ( lahmacun )

4 Commentaires
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vendredi, 31 mars 2017
Aujourd'hui, je partage avec vous une recette de Fadyme,…
une assiette de saucisse lentilles

Lentilles saucisses fumées et palette

2 Commentaires
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lundi, 16 janvier 2017
Voilà une recette de lentilles à la saucisse fumée que je…
volaille de Noel truffée

Poularde Label Rouge truffée

1 Commentaire
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vendredi, 9 décembre 2016
Recette de la poularde truffée 1 Poularde…
choux vert emincé, sauté avec champignons et lardons

Poêlée de choux vert, champignons et lardons

0 Commentaires
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jeudi, 29 septembre 2016
Une recette de chou vert émincé, aux saveurs automnales, à faire cuire en sauteuse, rapide à faire, rustique et gourmande.
Recette escalope de veau à la Normande

Escalope de veau à la Normande

1 Commentaire
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mardi, 13 septembre 2016
On achète de moins en moins de viande ici, et ce depuis plusieurs…
courgettes farcies viande hachée ricotta et basilic

Courgettes farcies ricotta basilic

5 Commentaires
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vendredi, 19 août 2016
Une recette facile de petits farcis aux bonnes saveurs du Sud et estivales : ricotta, basilic, courgettes tomates ... A tester d'urgence !
Recette de cuisse de poulet à la provençale

Poulet à la Provençale

2 Commentaires
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vendredi, 20 mai 2016
Pour cuisiner un plat à la Provençale, il y a des aliments…
champignons de paris sautés à la poêle avec des lardons et du thym

Champignons de Paris sautés aux lardons

1 Commentaire
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mercredi, 18 mai 2016
Il y a mille et une façon de manger les champignons de Paris…
Recette indienne de shahi korma de poulet

Poulet Shahi Korma

4 Commentaires
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mercredi, 13 avril 2016
Cuisiner indien n'est pas à la portée de tout le monde. Les…
recette de gratin de potimarron et viande hachée

Gratin Potimarron, viande hachée et cranberries

0 Commentaires
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vendredi, 18 mars 2016
 De temps en temps avec des amies, on se cale une matinée rien…
recette de poulet aux légumes en vidéo

Poulet au four, brocolis et carottes

1 Commentaire
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vendredi, 19 février 2016
Aujourd'hui je vous présente une recette en vidéo de poulet…
recette soupe poulet avocat

Bouillon poulet avocat gingembre

3 Commentaires
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vendredi, 22 janvier 2016
Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vous propose une recette de…
recette dinde de noël farcie aux marrons

Dinde farcie aux marrons

3 Commentaires
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mardi, 15 décembre 2015
Dans la grande tradition des recettes de Noël, il est difficile de passer à côté de la recette de la dinde aux marrons.
viande de noël, recette de chapon de pintade

Chapon de Pintade et gratin de céleri aux noisettes

2 Commentaires
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samedi, 21 novembre 2015
Chapon de Pintade et gratin de céleri aux noisettes 1…
recette de purée de panais

Purée de panais et saucisse de Montbéliard

3 Commentaires
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samedi, 21 novembre 2015
Découvrez une recette de panais qui change !
Recette de Kefta au boulgour

Kefta en croûte de boulgour (Köfte)

5 Commentaires
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samedi, 7 novembre 2015
Découvrez cette délicieuse recette Turque de kefta de viande hachée en croute de boulgour cuite à la friture
recette de carotte à la viande hachée

Carottes viande hachée et cumin

2 Commentaires
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mercredi, 4 novembre 2015
Une recette facile de carottes cuite à faire pour changer des carottes râpées en salade
recette anti gaspillage qui évite de jeter les restes, avec ce risotto de volaille

Risotto aux restes de volailles, chèvre et basilic

4 Commentaires
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dimanche, 4 octobre 2015
La dernière fois, je vous parlais de notre façon de manger…
recette de pintade aux pommes et au cidre

Pintade aux pommes et au cidre

6 Commentaires
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mercredi, 30 septembre 2015
Une recette de pintade préparée avec une viande de qualité…
recette dolmas à la turque

Dolma, petits légumes farcis à la Turque

2 Commentaires
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vendredi, 18 septembre 2015
Une recette très répandue en Turquie et facile à réaliser, avec des poivrons, aubergines et courgettes farcis, de la viande et du riz.
boulgour de viande hachée et tsatsiki

Boulgour à la viande hachée accompagné d un tzaziki

3 Commentaires
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lundi, 31 août 2015
Une recette complète et saine avec ce plat de céréales
Recette poulet mariné ail citron

Poulet mariné ail et citron

3 Commentaires
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lundi, 10 août 2015
Le poulet peut être une viande sèche, mais préparée correctement, elle peut se révéler et devenir tendre et moelleuse avec une simple marinade
recette de poulet frit

Poulet frit fait-maison comme au KFC

7 Commentaires
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vendredi, 26 juin 2015
Une fois que vous aurez testé cette recette vous ne mettrais plus jamais les pied dans un fastfood !

Gigot de 7 heures, féta, et sauce aux herbes

14 Commentaires
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lundi, 6 avril 2015
Une recette de gigot d'agneau facile : on met au four et on ne s'en occupe plus. avec la sauce aux herbes parfumée à la menthe et la féta, c'est exquis
Recette de gigot d'agneau en croûte d'herbes

Gigot d'agneau en croûte d'herbes

6 Commentaires
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vendredi, 27 mars 2015
Imaginez une viande pleine de parfums et de saveurs. Imaginez…
Recette facile de sauté de dinde

Sauté de dinde rapide

10 Commentaires
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dimanche, 22 mars 2015
Une recette à la portée de tous : cuisiniers débutants comme cuisiniers confirmés ! La sauté de dinde n'aura plus de secret pour vous !
Recette facile de pommes de terre

Bibeleskäs : le plat de pommes de terre réconfortant

8 Commentaires
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lundi, 16 mars 2015
Une recette réconfortante de pommes de terre que vous allez vite adopter !
Recette de sauce miel moutarde et médaillon de poulet

Médaillons de poulet à la sauce moutarde miel

7 Commentaires
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samedi, 14 mars 2015
Médaillons de poulet : c'est vrai que ça peut faire tout de…
recette facile de poulet au four

Poulet moutarde et citron

3 Commentaires
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mardi, 10 mars 2015
Une méthode simple et rapide pour une cuisson de poulet au four qui donnera une viande moelleuse.
recette facile de dinde en papillote

Roulades de dinde en papilotte

10 Commentaires
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mardi, 10 mars 2015
Une autre façon de manger la viande de dinde en la cuisinant en papillote : une recette saine, facile à réaliser et gourmande !
recette de poulet au miel soja

Poulet miel soja et graines de sésame

9 Commentaires
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jeudi, 5 mars 2015
Une recette vraiment simple à faire avec ce poulet sucré-salé
Recette de boeuf bourguignon, recette facile

Boeuf bourguignon

15 Commentaires
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vendredi, 20 février 2015
Une recette traditionnelle de beuf bourguignon avec le petit secret pour avoir une viande tendre à tous les coups !
recette de la blanquette de dinde

Blanquette de dinde

12 Commentaires
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samedi, 14 février 2015
Le fleuron de la cuisine française, c'est bien la blanquette. Ici je vous propose une recette de blanquette de dinde réalisable en un tour de main !
Recette facile d'osso bucco de dinde

Osso Bucco de dinde : bon et économique

18 Commentaires
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vendredi, 6 février 2015
Un plat complet et économique ... L'osso bucco de dinde est…
Recette de pleurottes à la viande de Grison

Pleurotes à la viande de grisons

3 Commentaires
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mardi, 4 novembre 2014
Il est temps de laisser une place d'honneur aux champignons sur…
Recette du poulet basquaise au four

Poulet basquaise au four

6 Commentaires
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jeudi, 30 octobre 2014
On bouscule les habitudes en cuisine, en cuisinant le basquaise…
recette de poulet balsamique et miel

Poulet glacé au vinaigre balsamique et aux tomates séchées

13 Commentaires
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lundi, 27 octobre 2014
Un petit voyage culinaire avec cette recette sucrée-salée ...…
Recette facile de crumble à la moutarde et au poulet

Crumble de légumes d'été à la moutarde et au poulet

9 Commentaires
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vendredi, 24 octobre 2014
Une façon de prolonger l'été avec ce plat gourmand rempli…
Recette d'escalope de veau panée façon cordon bleu

Escalopes de veau panées au fromage fondant

4 Commentaires
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vendredi, 19 septembre 2014
Des escalopes de veau, panées à la biscotte comme le faisait…
Recette de poulet orange et vinaigre balsamique

Poulet au vinaigre balsamique et orange

9 Commentaires
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lundi, 4 août 2014
De quoi  manger les escalopes de poulet autrement ... J'ai fais…
poulet mariné tandoori

Marinade Tandoori

0 Commentaires
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dimanche, 18 mai 2014
Les marinades sont souvent composées d'ingrédients liquides…
Recette de roulade de poulet au bresse bleue

Roulade de poulet au bresse bleu

7 Commentaires
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mardi, 15 avril 2014
 La roulade de poulet ou l'art et la manière de manger de la…
tuto pour faire son magret séché

Magret de canard séché

18 Commentaires
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jeudi, 27 mars 2014
 Une recette pour avoir des tranches de canard séché fait…
Brochettes de poulet mariné au miel

Brochettes de poulet mariné au miel et fromage

6 Commentaires
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jeudi, 13 mars 2014
Le poulet mariné au miel, ça te change un barbecue ... Comme…
Recette de mijote de boeuf

Mijoté de boeuf, panais et carottes

6 Commentaires
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vendredi, 10 janvier 2014
Le boeuf version mijotée ou le plaisir d'une viande fondante…
Recette de roulé à la viande hachée

Friand à la viande hachée

8 Commentaires
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samedi, 4 janvier 2014
une recette toute en simplicité de friand à la viande hachée…
Recette du boeuf carottes, la recette facile et préférée des français

Boeuf carottes

6 Commentaires
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mercredi, 20 novembre 2013
Découvrez la recette traditionnelle du plat emblématique de la cuisine Française : le bœuf carotte en version rapide et facile
Recette de poulet à la provençale

Cuisses de poulet à la Provençale

2 Commentaires
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lundi, 8 juillet 2013
 Le poulet à la provençale qui apporte un peu de soleil dans…
boulettes de viande maison, une recette facile

Boulettes de viande hachée tomates et courgettes

6 Commentaires
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mardi, 25 juin 2013
J'aime beaucoup faire des plats de boulettes de viande, car c'est…
recette de terrine de poulet

Terrine de poulet aux tomates séchées et olives

13 Commentaires
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vendredi, 14 juin 2013
 Un peu trop d'escalopes de poulet dans le frigo, il faut avouer…
Recette de poulet roti au miel

Poulet rôti au miel et aromatiques

7 Commentaires
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mardi, 11 juin 2013
Un poulet rôti peut être tout ce qu'il y a de plus banal, mais…
Recette de cotes de veau aux champignons

Côtes de veau aux champignons

7 Commentaires
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mardi, 4 juin 2013
Une recette de côtes de veau aux champignons, certes classique…
recette poulet au lard, cuisson au four

Poulet au lard sur lit de pommes de terre

10 Commentaires
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vendredi, 17 mai 2013
Une cuisson de poulet  simple, au four, où le seul ajout de…
Recette facile de poulet roti à l'ail

Poulet rôti à l'ail {Délicook}

8 Commentaires
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mercredi, 17 avril 2013
Depuis que j'ai mon Délicook, je ne fais plus de poulet au four…
recette de la carbonnade au boeuf

Carbonade au boeuf

6 Commentaires
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lundi, 4 février 2013
A fond dans les plats mijotés en ce moment, on enchaine les…
Recette de la daube provencale

Daube provençale mijotée

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lundi, 21 janvier 2013
Cette recette de daube provençale est ma chouchoute, celle que…
Recette apéro : Bouchées de poulet et fromage, recette facile

Bouchées de poulet au fromage

7 Commentaires
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samedi, 19 janvier 2013
Je fais souvent des roulades de poulet lorsque je dois cuisiner…
Burger de veau fait maison

Burger de veau haché maison, pour soirée foot

5 Commentaires
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mercredi, 5 décembre 2012
Pas besoin de chercher bien loin pour comprendre que le burger…
Préparation de burger abdel alaoui, bonduelle

Burger Hype, selon Abdel Alaoui

8 Commentaires
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lundi, 12 novembre 2012
Quand Abdel Alaoui et Bonduelle s'associent en cuisine, ça…
Tajine poulet chorizo

Tajine de poulet, pois chiches, carottes colorées et chorizo

7 Commentaires
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mercredi, 17 octobre 2012
Une recette de plat mijoté facile à faire très colorée et improvisée avec les fonds de placard
Recette thaïlandaise : Poulet au curry vert

Poulet au curry vert Thaï

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vendredi, 12 octobre 2012
Une grande première dans ma cuisine avec la réalisation du…
tartare de canard

Tartare de canard fruité et soupe de framboise

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mercredi, 26 septembre 2012
Un tartare de canard pour s'allier à une boisson de fête ... Une…
Recette facile de carbonade à la bière

Carbonade flamande au poulet {Délicook}

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jeudi, 20 septembre 2012
Depuis que j'ai cuisiné mon clafoutis à la bière, on ne m'arrête…
Recette de quenelle de poulet fait maison

Quenelles de poulet aux morilles

7 Commentaires
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lundi, 10 septembre 2012
Celle qui rend sa copie presque à la bourre, ou qui se lance…
Recette brochette poulet au lard

Brochettes de poulet au lard et pruneaux

1 Commentaire
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samedi, 8 septembre 2012
La météo joue vraiment au yoyo en ce moment : il y a deux jours…
Tajine poulet abricots

Tajine poulet abricots

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jeudi, 26 juillet 2012
Une recette de tajine poulet abricots frais, gorgée de soleil !
Recette facile et pas chère

Roulade de poulet aux accents d'italie

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mercredi, 13 juin 2012
Je crois qu'on on est un peu tous au même point, à vouloir…
recette facile de boulette de viande hachée

Boulettes de boeuf sauce tomate {Délicook}

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mardi, 5 juin 2012
Des boulettes de boeuf pour un repas régressif et comfort-food…
Chawarma la recette des Avengers

Chawarma : le sandwich des Avengers

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mercredi, 23 mai 2012
Il parait que le Chawarma connait un succès fou depuis que …
quesadillas-poulet-vache-qui-rit

Quesadillas au poulet et vache qui rit

19 Commentaires
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mardi, 15 mai 2012
Hop hop hop, le dimanche quand on se surprend à trainer un peu…
Escalope de poulet

Escalopes de poulet tomates cerises et fleurs de ciboulette

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mercredi, 9 mai 2012
En pleine période "je cuisine avec des fleurs", j'expérimente…
Recette de yakitori, brochette boeuf fromage fondant

Yakitori : brochettes de boeuf au fromage fondant

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vendredi, 20 avril 2012
Un de mes petits plaisirs quand je vais manger au restaurant…
Poulet mijote aux cranberries

Poulet mijoté aux cranberries {délicook}

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jeudi, 22 mars 2012
Malgré l'arrivée prometteuse du printemps, pour le moment…
préparer des choux de Bruxelles émincés

Poêlée de choux de bruxelles au poulet et cranberries

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mardi, 7 février 2012
L'idée de cette recette de choux de Bruxelles émincés…

Le Hand-burger : tremblez, tremblez, Halloween approche !

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dimanche, 23 octobre 2011
Lorsque Nadia a lancé un défi brioche sur le thème Halloween,…
recette bouchée de poulet roulée au chèvre et olive noire

Bouchées de poulet, chèvre et olives noires

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vendredi, 26 août 2011
La cuisine rapide fait partie des habitudes de la maison, mais…
recette brochette poulet miel

Brochettes de poulet mariné au miel

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mercredi, 28 juillet 2010
Des brochettes de poulet marinées au miel pour avoir une viande…

Cari de saucisses de volaille

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mercredi, 9 juin 2010
Une petite recette dépaysante, originaire de l'île de la réunion,…
Recette facile du gigot d'agneau à l'ail

Gigot d'agneau à l'ail

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mardi, 21 avril 2009
Comment cuire le gigot d'agneau, combien de viande faut il compter par personne, comment avoir une viande moelleuse et gouteuse, toutes les réponses ici
Recette de yakitori fait maison

Yakitori de poulet japanisant

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mercredi, 4 mars 2009
Avec nos journées de dingues, on fait ce qu'on peut pour se…
gigot de chevreuil

Gigot de chevreuil mariné

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vendredi, 27 février 2009
Je sais pas vous, mais la viande de chevreuil, on n'en mange…
Recette facile d'aiguilette de canard

Ravioles soufflées et aiguillettes de canard au miel

1 Commentaire
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mardi, 18 novembre 2008
Les ravioles font partie de mes achats tous prêts qui restent…
tajine boulette

Tajine de boulettes de viande (keftas) à la marocaine

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mardi, 2 septembre 2008
Une recette facile pour maitriser les boulettes de viande à la marocaine.
recette de terrine de poulet

Terrine de poulet au pesto

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jeudi, 21 août 2008
  Une recette de terrine de poulet on ne peut plus facile…
Recette marinade agneau

Roulades de veau à la mozarella

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lundi, 28 avril 2008
Haaaaa, je n'ose pas crier victoire trop tôt, mais le beau…
Recette de l'osso bucco italien

Osso buco Milanais à la gremolata

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lundi, 4 février 2008
A l'assaut de mon livre de chevet qu'est devenu " la cuillère…
Poulet mariné au thym et citron parfait pour les barbecues ou cuit au four

Poulet mariné Hot Lemon Thyme

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vendredi, 1 février 2008
Le poulet chez nous, est une instituton, c'est une viande que…
Recette de brochettes de poulet à la marocaine

Brochettes à la marocaine

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vendredi, 21 septembre 2007
Des brochettes à la marocaine, à déguster avec un bon thé…
Recette marinade agneau

Cordon-bleu farci au bresaola et à la courgette

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mardi, 22 mai 2007
Les cordons-bleus, ça a jamais été ma tasse…
Recette de poulet coco et bananes

Délice de poulet au lait de coco & à la banane

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lundi, 26 février 2007
Alors que 2 bananes faisaient la moue dans ma corbeille à fruits,…
recette de risotto de poulet roti

Le merveilleux "risotto de poulet" de ma grand-mère

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lundi, 8 janvier 2007
Avec chéri, le dimanche, nous adorons nous plonger dans la foule…
recette rfissa, plat marocain

Rfissa, plat traditionnel marocain au poulet et msemmens

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lundi, 18 septembre 2006
La rfissa, le plat marocain traditionnel Le déjeuner du dimanche…
Recette marinade agneau

Poêlée de saucisses colorée

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vendredi, 1 septembre 2006
Voici une façon toute simple de manger des légumes, et c'est…

Le Poulet Provençal

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mercredi, 30 août 2006
Une recette de poulet complète avec pommes de terre, oignon, tomates et thym. Facile à réussir !
Recette marinade agneau

Paupiette de pancetta à la sole, farcie à la ricotta

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mardi, 8 août 2006
C'est toujours lorsque je ne sais pas quoi faire à manger, que…
Recette marinade agneau

Marinade à la pistache pour côte d'agneau

9 Commentaires
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samedi, 22 juillet 2006
Une délicieuse marinade pour accompagner vos côtes d'agneau
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