Allez aujourd’hui je partage avec vous cette recette de persian love cakes. Des petits gâteaux à l’eau de rose et au goût de cardamome, qui vont vous faire fondre de plaisir.
Le Persian Love Cake est un gâteau d’exception, parfait pour célébrer les moments de partage. Il est fondant en bouche et pour tous les amoureux des épices subtiles dans les pâtisseries, vous allez l’adorer.
La recette des persian love cakes
Pour le préparer, vous avez besoin d’ingrédients spécifiques comme de l’eau de rose, de la cardamome, des pétales de roses, ou encore des pistaches non salées. Le reste de la recette se contente d’ingrédients plus classiques comme de la farine, du beurre, des oeufs, de la levure chimique ou encore du sucre cassonade.
La préparation de cette pâte à gâteau ne pose pas de problème particulier. Il suffit de mélanger les ingrédients sans un saladier en suivant les instructions de la fiche recette que vous retrouverez au bas de cet article.
Pour la cuisson, j’ai opté pour des bouchées individuelles, en utilisant mon moule 24 minis spirales Guy Demarle, qui je trouve, donne un aspect encore plus poétique à cette recette.
Servis avec un thé à la menthe et quelques amandes, ces gâteaux sont fortement apprécié pour conclure les repas de Ramadan. Alors qui va tester ?
Persian love cakes
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 100 gramme(s) beurre mou
- 40 gramme(s) cassonade
- 2 oeufs
- 125 gramme(s) poudre d’amandes
- 30 gramme(s) pistaches concassées
- 50 gramme(s) Farine de blé T55
- 1/2 cuillère(s) à café levure chimique
- 1 zeste de citron jaune
- 1 cuillère(s) à soupe eau de rose
- 5 gousse(s) Cardamome
Pour la déco :
- Pâte à pistache
- Pétales de roses
- Pistaches
Instructions
- Préchauffez le four à 170 degrés
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la cassonade
- Ajoutez les oeufs, puis la poudre d’amande, les pistaches concassées, la farine et la levure, le zeste de citron, les graines de cardamome récupérées dans les gousses et l’eau de rose.
- Déposez le moule 24 mini spirales sur la plaque alu perforée
- Remplissez les empreintes avec la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe
- Déposez par dessus la toile de cuisson
- Enfournez 20 minutes
- Laissez tiédir avant de démouler
- Pour décorer, remplissez les cavités des persian love cakes de pâte à pistache, de pétales de rose et de pistaches.
Notes
- À température ambiante : 2 à 3 jours maximum. Placez le gâteau dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
- Réfrigérateur : 4 à 5 jours maximum. Enveloppez le gâteau dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique.
- Congélateur : 2 à 3 mois maximum. Laissez refroidir complètement le gâteau. Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium. Placez-le dans un sac de congélation. Décongelez-le lentement au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
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(merci de cliquer sur “oui j’ai un conseiller” et d’ajouter mon nom de conseillère : Valérie Virorello Jamili). ou me contacter.————————-Conseils supplémentaires- Ajustez la quantité d’eau de rose selon votre goût.
- Utilisez des pistaches non salées et décortiquées.
- Décorez le gâteau avec des pétales de rose séchés, des pistaches concassées ou un glaçage à la rose.