Si vous êtes à la recherche de plats complets rapide à cuisiner et équilibré, je vous propose aujourd’hui cette recette de dahl lentilles corail et patates douces. C’est un plat unique qu’on adore à la maison et je suis sûre que, dès que vous l’aurez testé, vous allez vous aussi trouver ce dahl végétarien délicieux.
Le dahl est un plat d’origine indienne. A l’instar du curry, il y a toujours une légumineuse qui compose ce plat.
Pour commencer ma recette, je fais rissoler à l’huile d’olive le cumin, le curcuma et le poivre, puis j’y ajouter l’oignon émincé que je laisse dorer. Pendant ce temps, je pèle les patates douces et je les coupe en tout petits cubes avant de les ajouter dans ma sauteuse, et je laisse rissoler à nouveau 5 minutes à couvert.
Ensuite j’ajoute les lentilles corail, de l’eau et du lait de coco. Je sale, je remue avant de couvrir la sauteuse et de laisser cuire une vingtaine de minutes. Enfin pour servir et pour changer de l’accompagnement traditionnel du dahl au yaourt, je prépare un mélange de graines de courges, de coriandre hachée et de jus de citron. J’ajoute une cuillérée de ce mélange dans les assiettes et le tour est joué !
Ha oui , j’allais oublier de vous dire que j’accompagne les assiettes de pain naan. Mes enfants les ouvrent en deux pour s’en servir de sandwich, je trouve cette pratique étrange, mais tant qu’ils avalent mes plats végétariens sans bouder, moi ça me va !
Alors qui a envie de tester cette recette ?
Dahl lentilles corail et patates douces
Ingrédients
- 1 Oignons
- 100 gramme(s) lentilles corail
- 400 gramme(s) patate douce
- 1 cuillère(s) à café curcuma
- 1 cuillère(s) à café cumin
- huile d’olive
- 20 centilitre(s) lait de coco
- 1/2 bouquet(s) coriandre
- Sel
- Poivre
- 1/2 jus de citron
- 1 cuillère(s) à soupe graines de courge
Instructions
- Épluchez puis émincez les oignons.
- Epluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes.
- Dans une sauteuse ajoutez un filet d’huile d’olive, et faites revenir le curcuma, le cumin et le poivre.
- Ajoutez les oignons, et laissez-les revenir à feu vif pendant 1 minute.
- Ajoutez les patates douces et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les lentilles, le lait de coco et 500 grammes d’eau, mélangez puis laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux. Salez, poivrez
- Servir le dahl parsemé de jus de citron, de quelques graines de courge et de coriandre hachée
