Tarte épaisse aux épinards et patates

Aujourd’hui je partage avec vous une recette saine et gourmande de quiche aux pommes de terre et épinards que Dorian a publié sur son blog. Epinards et pommes de terre, c’est mon duo gagnant du moment. Et comme l’appareil à quiche est relevé par la présence de parmesan, j’avoue ne pas avoir pu résister longtemps à cette recette de quiche.

Il faut dire que lorsqu’il cuisine, Dorian rend tout de suite les plats esthétiques et poétiques …Une quiche ce n’est pas toujours super glamour sauf que là, au lieu de la cuire dans un banal moule à tarte, il précise qu’il utilise un moule à charnière : le résultat est tout de suite bluffant car on obtient une quiche très haute et épaisse, tout ce qu’il y a de plus appétissant !

D’ordinaire, je me sers de mon moule à charnière lorsque je veux faire une génoise un peu haute, ou lorsque je veux monter par exemple une charlotte un peu spécifique comme ma charlotte de Pâques, mais je n’aurais jamais pensé à l’utiliser pour y faire une quiche.

Comme quoi parfois on a l’ustensile idéal pour faire des quiches à bords hauts sous la main et on n’ y pense même pas !

Une fois n’est pas coutume mais ceux qui suivent ce blog le savent : j’anime un atelier cuisine tous les quinze jours, et j’ai réalisé la recette de Dorian dans ce cadre là. Lorsque je suis en atelier cuisine, je ne me ballade pas avec mon appareil photo sous le coude, et je shoote donc au smartphone sur un coin de table rapidos, ce qui explique la différence de photo.