La crème au chocolat est un dessert intemporel qui fait fondre petits et grands. Son côté riche et onctueux en fait une valeur sûre pour clore un repas en beauté. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un expert, cette recette de crème au chocolat est simple, rapide et garantie sans faille.
Comment faire des crèmes au chocolat à la maïzena ?
Je ne compte plus le nombre de fois où j’ai préparé ces crèmes au chocolat maison. Cette recette de dessert est tellement facile et rapide à préparer, que vous allez vous aussi, l’adopter à tous les coups. Je suis sûre que même Laurent Mariotte s’est inspiré de cette recette que j’ai initialement publiée il y a plus de dix ans à présent, pour la proposer à la télévision !
La crème au chocolat est appréciée pour sa simplicité et son goût intense. Elle nécessite peu d’ingrédients et peut être préparée à l’avance, ce qui en fait un dessert pratique pour les dîners entre amis ou les repas en famille. De plus, elle se décline en de nombreuses variantes : légère, végan, ou encore sans lactose. Aujourd’hui, je vous propose une version avec seulement 3 ingrédients, que vous allez adorer.
J’utilise ici du chocolat, de la maïzena et du lait. La maïzena remplace les oeufs et permet d’avoir une crème bien prise, figée et onctueuse. Le lait peut être soit animal, soit végétal et pour le chocolat, je vous laisse choisir votre chocolat préféré.
Pour réussir cette recette, je vous conseille simplement de respecter l’ordre d’ajout des ingrédients que je vous donne dans la fiche recette située tout en bas de cet article.
Conseils pour une crème au chocolat parfaite
- Choisissez un bon chocolat
- Ne faites pas bouillir le lait
- Laissez reposer la crème au chocolat : elle est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur, car elle a le temps de bien prendre.
Mes autres recettes de desserts à la casserole
Crèmes au chocolat
Ingrédients
- ½ litre(s) Lait demi-écrémé
- 30 gramme(s) Maïzéna®
- 150 gramme(s) Chocolat noir
Instructions
- Mélangez la maïzena dans 4 cuillères à soupe de lait froid. Réservez
- Versez le lait dans la casserole et mettre à chauffer sans bouillir.
- Ajoutez hors du feu le chocolat en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu
- Remettez sur le feu et ajoutez la maïzena délayée, remuez sans cesse jusqu’à ce que ça épaississe.
- Retirez du feu, remuez encore puis versez dans les contenants et laissez refroidir
Notes
- Crème au chocolat légère : Remplacez le lait entier par du lait écrémé et utilisez du chocolat à 85% de cacao.
- Crème au chocolat végan ou sans lactose : Utilisez du lait d’amande ou de coco et du chocolat noir végan.
- Crème au chocolat épicée : Ajoutez une pincée de cannelle ou de piment pour une touche originale.
Coucou Marcia
Je vais m’abonner à cette recette de Danette maison sans épaississant chimique,sans additifs de toutes sortes!!!
Merci pour le partage
Bonne journée
De rien Malika, et tu peux les décliner à tout plein de parfums 😉
Ce genre de petite merveille me rappelle mon enfance. Ma préférée reste la danette caramel, je me demande si c’est possible de la faire maison sur les memes bases que ta recette…Je vais essayer !
xx from Le Grumeau
elle doit être délicieuse !
Excellente recette que j’ai testée ce soir!
Merci!
Tu mettrais quoi pour en faire à la vanille? (Mon cher et tendre n’aime pas le chocolat!)
Génial !!
Pour la vanille je gratterais une gousse dans le lait, en sucrant aussi… Par contre y’aura pas de couleur jaune comme dans les danettes du commerce…
Pff quel désastre, je viens de faire ta recette et je n’ai pas mis la maizena en mélangeant EN MEME TEMPS…du coup je me suis retrouvé avec tout plein de grumeaux !!! je crois que j’ai réussis à tous les éliminer en passant le tout au tamis mais j’ai hâte de voir le résultat quand même, vu le mal que je me suis donné !
Par contre, tu les fait toutes au chocolat au lait ? au chocolat noir, il faudrait rajouter combien de sucre ?
Ho zut je vois ton message seulement maintenant !!
Pour la maizena il est important de la diluer dans un premier temps dans à cs de lait froid avant de tout mélanger au liquide tiède, ça évite les grumeaux !
J’espère que tu as pu récupérer ta crème en la passant au tamis…
Pour une recette au chocolat noir à tomber, rendez-vous sur celle des liègeois au chocolat en lien ci-dessous, ça susplante la danette chocolat noir du commerce 😉
Bonjour,
Je viens de faire ta recette et j’ai aussi plein de grumeaux à cause de la maizena.. j’ai du tout enlever, le résultat est bon mais un peu liquide du coup a,cause du manque de maizena.
Comment faire pour que la maizena se dissoue facilement avec le reste ? Elle faisait une pâte collante dans mon bol avec les 4 cs de lait…
Merci
Bonjour la maïzena se dilue d’abord dans un peu de liquide froid avant de l’ajouter au restant de liquide
Sinon c’est grumeaux assurés 😉
Coucou, j’ai bien envie de tester cette petite recette, mais est-ce qu’il faut une yaourtière ?? Je suis pas tout à fait équipée … :/
Bonjour Stef ! Pas besoin de yaourtière 😉
Bonjour, je vais tester votre recette dans les minuts qui arrivent mais je me demande est ce que c’est possible de remplacer le chocolat au lait par du cacao non sucré ?
merci d’avance !
Hello Pauline
Il y a la version cacao non sucré juste ici : https://www.marciatack.fr/recette-danette-chocolat-liegeois-maison/ 😉
Tout simplement parfait , on a adoré !!!! Une vraie turerie , merci encore !!!
merci pour cette recette !
Avec plaisir !
Bonjour , je viens de tester votre recette . Je ferais un petit clin d’œil prochainement sur mon blog en n’oubliant pas bien sur le lien vers votre blog .
Merci bluette
Crème au chocolat testée ce matin! Hyper facile à faire et un vrai délice, en voilà une que je vais décliner à tous les goûts ! Merci pour cette excellente recette 🙂
Les pots sont en train de refroidir mais je n’ai pu résister et j’ai goûté: la texture est vraiment agréable car elle n’est ni compacte ni trop liquide. Merci pour cette recette!
Oui la texture est top et le goût aussi ^^
Je suis une fan de cette recette ! J’accueille actuellement un petit garçon qui a une intolérance aux laits d’animaux, je remplace donc par du lait d’amande nature ou vanille, ça marche très bien.
Bonjour, faut il du lait entier ou demi écrémé ? Merci.
Hello
Du lait demi-écrèmé 😉
A bientôt
Déjà fait 3 versions de ce dessert!! Recette adoptée. Ma préférée : 150g de choc au lait + 50g de choc noir. Servi en verrine avec un peu de chantilly…à tomber!!!
Merci Dwinette 🙂
Révélation cet après-midi ! Je n’avais pas fait cette recette depuis l’hiver et j’ai lu rapidement la recette. J’ai mis tous les ingrédients en même temps dans la casserole sans réserver la maïzena et le résultat est impeccable ! Encore une minute gagnée ! Je la fait au chocolat noir et c’est délicieux.
Ho génial, mais du coup tu as remué constamment pour éviter les grumeaux ?
Oui, j’ai commencé par mettre la maïzena dans le lait, j’ai bien dilué, ensuite le chocolat et j’ai remué. Le chocolat fond et ensuite ça épaissit.
Coucou, Ta recette est top. Combien de temps la conserves tu qu frigo ?
Merci
Hello
De façon hermétique, je dirais 4 à 5 jours sans soucis (il n’y a pas d’oeuf donc ça doit pouvoir aller plus loin mais ici ça ne fait jamais long feu !! )
Nous vivons aux USA et n avons pas de danette. Merci Merci!!! mes enfants et leurs copains on a adore je pense passer mes dimanches apres midi a faire des danettes maintenant !! en tout cas cette recette est super simple rapide et efficace. J adore merci.
Merci Claire 🙂
BONjour peut on la faire avec du chocolat en poudre ou du chocolat van houten
Bonjour
Je n’ai jamais essayé 🙂
Bonjour,
Une idée pour les faire au caramel ?
Merci !
merci pour cette recette moi j’ai mis du chocolat noir par gout
Bonjour. Merci pour votre recette par contre je ne comprends pas, quand j’ai retiré du feu la préparation avait bien épaissit entre crème anglaise et pâtissière et le lendemain après une nuit au frigo…tout liquide !!!
Auriez vous une idée de quoi cela peut venir?
Merci d’avance
Fait aujourd’hui, un vrai délice ! Merci pour ce partage.
Merci Camille !
Merci ???? cette recette est parfaite !
merci 🙂
Fais et refais plusieurs fois proportion parfaite je me permets plus de pousser en chocolat j’ajoute 50 gr sinon rien a redire….. à si Merciiiiiiiiiii
Bonjour,
Autrefois, j’ai 67 ans, on appelait cette recette, bouillie” dans le Gers…
Sûrement, parce que l’on donnait à manger à de très jeunes enfants !
Rapide, facile et pas chère.
Très bonne année 2023 à vous tous et toutes.
Bises
Merci pour cette tranche d’histoire, j’adore ce genre d’anecdocte !
Bonne année !
Recette testée et approuvée par tous. Merci c’est une recette rapide et tellement bonne, je n’ai pas fini d’en faire et d’en refaire
Merci
Absolument Délicieux, j’ai enfin trouvé la recette que je recherchais sans matière grasse. Merciiii ????????
merci