Voici une recette de pâtes saumon brocolis facile et rapide à préparer pour un repas à prendre sur le pouce, ou pour un repas du soir lorsqu’on n’a plus d’inspiration.
Ici le brocoli reste al-dente, mais si vous préférez manger le brocolis plus cuit, vous pouvez le faire précuire au préalable à la vapeur durant 6 à 8 minutes.
Les pâtes chez nous, c’est un peu le repas redondant d’une semaine sur l’autre (et même parfois plusieurs fois par semaine) lorsqu’on ne sait pas trop quoi faire à manger. On a toujours des réserves de pâtes sèches dans nos placards !
Il faut dire que c’est une question de facilité. En effet, quoi de plus simple que d’ouvrir un paquet de pâtes et de les plonger dans une casserole d’eau bouillante pour les faire cuire ?
Durant le temps de cuisson, vous avez le choix entre ouvrir un pot de sauce tomate, les napper simplement de crème, ou les manger avec juste un filet d’huile d’olive, du parmesan et de la fleur de sel (là on est dans le mode simplissime par excellence).
Mais vous avez également le choix de préparer une garniture de pâtes rapides, avec des légumes de saison, comme cette recette de pâtes saumon brocolis healthy que je vous propose aujourd’hui.
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Les ingrédients à acheter pour cuisiner ces pâtes saumon brocolis
Pour préparer cette recette, voici les ingrédients à avoir sous la main :
- Du brocolis
- Un pavé de saumon frais ou congelé (ou un pavé de truite)
- Un oignon rouge
- De l’huile d’olive
- De la crème vegetale
- Du sel et du poivre
- Des pâtes de votre choix (des coudes rayés ou des tagliatelles)
Mes conseils de consommation
Pour une question d’intolérance alimentaire, je cuisine à 80% du temps à présent sans lactose, sauf quand il s’agit de plat ou de dessert que je ne vais pas manger (et dont mes enfants raffolent).
C’est donc une recette de pâtes saumon brocolis sans crème fraîche que je vous propose.
Mais si vous souhaitez cuisiner de façon traditionnelle, utilisez de la crème au lait de vache à la place de la crème végétale.
Comment faire des pâtes saumon brocolis ?
Commencez par faire bouillir de l’eau pour y faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
Durant la cuisson des pâtes, faites revenir dans une poêle avec une généreuse quantité d’huile d’olive, l’oignon rouge émincé.
Une fois qu’il est fondant, ajoutez le brocolis coupé en fleurette, et le saumon coupé en dés. Laissez cuire 10 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Ajoutez la crème végétale, les pâtes cuites, remuez, assaisonnez en sel et poivre et servez !
Je vous donne ci-dessous les proportions de la recette de pâtes saumon brocolis pour 4 personnes, mais il est très facile de l’adapter pour une seule personne.
Mes méthodes pour conserver ce plat de pâtes
Vous pouvez conserver cette préparation dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 48 heures.
N’ayant pas eu de bonnes expériences dans la congélation des pâtes, ce n’est pas une méthode que je conseillerais.
Ingrédients
- 240 gramme(s) coudes rayés
- 2 saumon frais
- 400 gramme(s) brocoli
- 1 oignon rouge
- 2 cuillère(s) à soupe huile d’olive
- 10 centilitre(s) crème végétale
- Sel
- Poivre
Etapes de la recette
- Faites bouillir de l’eau pour y faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
- Faites revenir dans une poêle avec une généreuse quantité d’huile d’olive, l’oignon rouge émincé.
- Une fois qu’il est fondant, ajoutez le brocolis coupé en fleurette, et le saumon coupé en dés. Laissez cuire 10 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la crème végétale, les pâtes cuites égouttées, remuez, salez, poivrez et servez !