Salade de lentilles au saumon fumé

Les lentilles en salade, j’en raffole et j’adore varier les façons de les préparer.

Pour cette fois-ci je me suis donc focalisée sur une accord avec du poisson, et je suis ravie de vous proposer cette recette de salade de lentilles au saumon fumé. Un régal !

Salade de lentilles au saumon fumé
Salade de lentilles au saumon fumé

Tout le secret d’une bonne salade de lentilles réside dans la cuisson des lentilles mais aussi dans son assaisonnement !

Et pour que votre salade ne soit pas fade, laissez-moi vous expliquer comment je procède pour être certaine que les lentilles soient savoureuses.

Il suffit en effet d‘assaisonner les lentilles lorsqu’elles sont encore chaudes !

Un peu comme on le fait pour une salade de pommes de terre : prévoyez-donc en amont de préparer votre sauce à salade (chez moi on appelle ça un sausson) afin de pouvoir y mélanger les lentilles avant qu’elles ne refroidissent.

Moi ce que j’aime, c’est quand la sauce est relevée. Aussi je prépare une sauce bien moutardée en y ajoutant une échalote hachée.

Du coup, voici la liste des ingrédients que j’utilise pour ces lentilles au saumon fumé :

  • Des lentilles vertes
  • Une échalote
  • De la moutarde forte
  • De l’huile d’olive
  • Du saumon fumé
  • Du sel et du poivre
  • De la coriandre (que vous pouvez remplacer par du persil plat si vous n’aimez pas ça)

Si vous n’aimez pas le saumon fumé ou que celui-ci est trop cher (avec l’inflation les prix varient du simple a double rapidement) vous pouvez le remplacer.

La truite fumée est une bonne solution, mais vous pouvez aussi opter pour des lardons revenus à la poêle, ça fonctionne parfaitement.

Salade de lentilles à la truite fumée

Salade de lentilles au saumon fumé

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Une salade de lentille à la sauce moutarde et échalote et au saumon fumé
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Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Prêt en30 minutes
Type de platPlat principal
CuisineFrançaise
DifficultéTrès facile
Portions : 4 personnes

Ingrédients

Etapes de la recette

  • Rincez les lentilles et faites les cuire dans 3 fois leur volume d’eau durant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant directement dans le plat de service la moutarde, l’huile d’olive, l’échalote hachée, le sel et le poivre
  • Egouttez les lentilles chaudes et déposez les dans le plat avec la vinaigrette. Remuez
  • Ajoutez le saumon tranché en lamelles
  • Laisse refroidir et ajoutez la coriandre hachée

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