Yaourt aux figues confites et cardamome

Cela fait un petit bout de temps que la yaourtière tourne seulement pour des yaourts natures à la maison car au final, cela reste le goût préféré de mes loulous pour le moment. Je ne me cassais donc plus trop la tête à les aromatiser.

Yaourt figue cardamome
Yaourt figue cardamome


Mais voilà, quand on a trop de figues sous la main, qu’on a déjà testé la recette de la glace à la figue, la recette de la tarte à la figue, la recette du crumble aux figues, ou encore la recette du smoothie au figues, on tombe vite dans le désarroi pour se renouveler…

Figues à la cardamome
Figues et cardamome


Mais c’était sans compter le merveilleux livre de Murielle “Yaourts : 100 recettes de saison”Yaourt aux figues confites et cardamome que j’m’étais fait dédicacé il y a quelques années et qui regorge de bonnes recettes de yaourts maison !

Figues à la cardamome

Yaourts figues et cardamome

Des yaourts maison au confit de figues noires aromatisé à la cardamome
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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 9 min
Temps total : 29 min
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Difficulté : Facile
Portions : 7 yaourts

Ustensiles de cuisine à utiliser

yaourtière

Ingrédients
 

  • 1 litre lait entier (car on est en été et il fait très chaud sinon il faut le faire réchauffer à 37° pour qu’il soit tiède mais pas chaud)
  • 1 yaourt nature
  • 250 grammes de figues (3 ou 4 figues)
  • 3 Cardamome
  • 90 grammes de sucre en poudre
  • 10 centilitres d’eau

Etapes de la recette

  • Lavez les figues et coupez les en morceaux
  • Dans une casserole, mettez l’eau avec le sucre et les graines de cardamome incisées (ou écrasées pour ma part car elles ont un peu séché depuis le temps…) et faites bouillir
  • Ajoutez les figues et remuez, puis laissez sur feux doux 10 à 15 minutes en remuant pour ne pas que ça accroche
  • Retirez du feu et laissez refroidir
  • Pendant ce temps, mélangez le yaourt au lait
  • Versez au fond des pots à yaourts le confit de figues (vous avez le droit de lécher la casserole à ce stade) puis versez par dessus le lait .
  • Mettez en yaourtière et posez là dans un endroit à l’abri des courants d’air et des vibrations, fermez la yaourtière et laissez étuver pour 7 à 10h selon la température ambiante du moment.

Suggestions gourmandes

Vos yaourts seront alors prêts à aller faire un petit séjour au frigo avant d’être enfin dégustés.
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Figues à la cardamome
Figues à la cardamome
Figues confites à la cardamome
Figues confites à la cardamome


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8 réflexions au sujet de “Yaourt aux figues confites et cardamome”

  1. Rhooo lala ! Ça donne trop envie, moi qui adore les figues, j’étais en train de saliver à regarder tes photos. Le seul ennui, c’est que je n’ai toujours pas de yaourtière. Il faut vraiment que je me décide… mais mon anniversaire est loin ! :D

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