Parfois je manque d’inspiration et je me mets à copier les plats tout prêt qu’on trouve chez Picard ! C’est comme ça que j’ai cuisiné ce duo de riz à la courge et aux petits pois. Un plat complet, végétarien absolument délicieux qui est parfait pour un repas du soir.
Comment préparer ce plat ?
Comme on est en hiver, j’ai utilisé pour cette poêlée des petits pois surgelés.
J’ai commencé par rincer le riz plusieurs fois pour en retirer l’amidon, avant de le mettre à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante. J’ai programmé un chronomètre pour surveiller la cuisson et je me suis affairé au reste de la recette.
J’ai donc épluché des morceaux de courge butternut. Pour y arriver plus facilement, j’utilise un économe avec des lames rasoirs. C’est hyper efficace. J’ai conservé les graines de courge pour en faire des trucs apéro à grignoter pour plus tard, puis j’ai coupé la chair en tous petits cubes.
J’ai ensuite épluché l’oignon avant de l’émincer avec les champignons de Paris, et je les ai fais rissoler dans une poêle avec de l’huile d’olive. J’y ai ajouté du thym frais pour parfumer mon plat.
J’ai alors ajouté les cubes de butternut et j’ai laissé cuire le tout 10 minutes en remuant souvent. J’ai enfin ajouté les petits pois encore surgelés et le riz chaud et égoutté. J’ai salé, poivré et versé la sauce soja avant de laisser mijoter à feu couvert une quinzaine de minutes.
Je n’ai pas goûté la version industrielle de ce plat, mais je suis super contente de mon résultat. Le plat est délicieux, complet et les saveurs sont au rendez-vous. C’est de la cuisine saine, simple et rapide.
Conservation
Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique 4 à 5 jours. Pour le conserver plus longtemps, vous pouvez opter pour la congélation et le garder 6 mois.
Pour réchauffer, passez le contenu à la poêle avec un fond d’eau à fau moyen pendant une quinzaine de minutes.
Duo de riz à la courge et petits pois
Ingrédients
- 200 gramme(s) duo de riz
- 1 Oignons
- 100 gramme(s) champignons de Paris
- 600 gramme(s) courge butternut
- 2 cuillères) à soupe huile d’olive
- 1 cuillères) à soupe herbes de Provence
- 2 cuillères) à soupe sauce soja
- 200 gramme(s) petits pois frais ou surgelés selon la saison
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante. Egouttez-le et réservez . Epluchez la courge, ôtez les graines et coupez-la en petits cubes . Epluchez et émincez l’oignon et faites le revenir avec les champignons de Paris émincés dans une poêle avec l’huile d’olive
- Ajoutez la courge et les herbes de Provence, salez, poivrez, couvrez avec un couvercle et faites cuire 20 min à feu moyen.
- Ajoutez le riz, les petits pois et la sauce soja et prolongez la cuisson en remuant 5 à 10 minutes
- Servez chaud
Notes
- 3 à 4 jours au frigo
- 6 mois au congélateur
- Sans gluten : utilisez de la sauce soja sans gluten