Taboulé sans semoule aux lentilles

Dans l’idée de varier les menus, je vous propose aujourd’hui une recette de taboulé à base de lentilles.
Je vous avais déjà proposé une alternative sur ce blog avec un taboulé à base de chou-fleur râpé qui forme une sorte de semoule et qui remplace la semoule de blé dur, et bien cette fois, c’est avec de la lentilles que j’ai tenté le coup. Et le résultat est merveilleux.

Profitez donc de la pleine saison des aromatiques pour parfumé votre taboulé : les miennes viennent de mon potager de toit-terrasse, mais si vous n’avez pas l’occasion d’en avoir sur le recoin de vos fenêtres, on en trouve facilement au marché par exemple.

Pour les lentilles, préférez les lentilles brunes ou vertes, elles restent plus fermes à la cuisson.

Pour l’assaisonnement, vous pouvez corser le goût en citron en récupérant les zestes si vous utilisez des citrons bio.

Taboulé de lentilles

La semoule remplacée par la lentilles vertes dans cette recette de taboulé

4.15 /5 (7 avis)

Difficulté : Très facile

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 300 gramme(s) lentilles brunes sèches
• 2 tomates
• 1 Oignons jaune
• 1 Oignons rouge
• 1 citron bio
• Menthe fraiche
• 4 feuille(s) Laurier
• 1 bouquet(s) persil
• 2 clou de girofle
• Huile d'olive
• Vinaigre

Instructions

 

• Rincer les lentilles
• Eplucher l'oignon jaune et le piquer de clous de girofles
• Dans une casserole d'eau non salée, verser les lentilles l'oignon piqué de clous de girfole et les feuilles de laurier
• Cuire 30 minutes ( à 45 minutes selon les lentilles), égoutter et laisser totalement refroidir
• Pendant ce temps hacher le persil finement ainsi que la menthe
• Eplucher et couper en petits dés l'oignon rouge : laisser le tremper 10 minutes dans de l'eau vinaigrée pour le rendre plus digeste
• Laver et couper en petits dés les tomates
• Dans un saladier verser les tomates le persil l'oignon rouge égoutté et la menthe
• Ajouter le jus de citron et 4 cs d'huile d'olive
• Egoutter les lentilles froides et ajouter les dans le saladier
• Sel poivre et servir

Notes

Gardez l'eau de rinçage des légumes pour arroser vos plantes : anti-gaspillage, économique et écologique !

Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Taboulé de lentilles, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack