J’ai cuisiné ces tagliatelles lardons brocolis un soir de semaine où je n’avais plus d’idée sur quoi faire à manger. C’est un peu l’histoire de ma vie : je suis toujours à court d’idée pour cuisiner et varier les repas, mais je m’applique à publier ici une recette par jour pour vous donner des idées pour vos repas ! Heureusement que j’ai l’imagination fertile !
Pour préparer ces pâtes lardons brocolis, il m’a fallu moins de 30 minutes. J’ai commencé par faire cuire les têtes de brocolis à la vapeur pendant 10 minutes. Pendant ce temps d’une part fais cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau et d’autre part, j’ai fais revenir les lardons à la poêle avec un oignon émincé et un filet d’huile d’olive.
J’ai volontairement choisi de ne pas mettre de crème dans cette recette. Du coup je me suis servie d’une louche d’eau de cuisson des pâtes pour déglacer la poêle dans laquelle j’ai fais cuire les lardons et les oignons. J’y ai ensuite ajouté une cuillère à soupe de parmesan et les têtes de brocolis cuites.
Enfin, j’ai terminé en ajoutant les tagliatelles cuites et j’ai ajouté du poivre et de la fleur de sel avant de servir ce plat de pâtes. Simple et délicieux !
Tagliatelles lardons brocolis
Ingrédients
Instructions
- Triez le brocolis et faites le cuire 10 minutes à la vapeur.
- Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante selon les indications du paquet. Au moment d’égoutter, gardez une à deux louches d’eau de cuisson.
- Faites revenir les oignons émincés et les lardons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen pour les faire confire.
- Ajoutez le brocolis et mélangez. Salez, poivrez.
- Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes ainsi qu’une cuillère à soupe de parmesan et mélangez
- Ajoutez alors les pâtes égouttées, mélangez une dernière fois et saupoudrez de parmesan restant avant de servir