Quand il s’agit de préparer des repas rapides et pour éviter de manger des plats de pâtes à répétition, en ce moment je fais des galettes de sarrasin garnies. Et pour ce repas simple, j’ai préparé ces galettes de sarrasin à la ratatouille, et on s’est tous régalés.
J’avoue, je ne fais pas moi-même mes galettes de sarrasin, je les achète toutes prêts, comme ça je n’ai plus qu’à les sortir du frigo et les garnir avec l’inspiration du moment. Parfois je les garnis avec des haricots verts en conserve, d’autres fois je me contente de faire des galettes complètes, et pour ce repas-là, j’ai tout simplement ouvert un bocal de ratatouille que j’avais mis en conserve à la fin de l’été !
Découvrez toutes mes recettes avec des courgettes.
Comme quoi, faire des conserves maison me sauve de pas mal de situation où je suis en panne d’idées, puisque je n’ai plus qu’à ouvrir une conserve et composer un repas autour.
Du coup là, j’ai simplement garni ma galette de sarrasin avec de la ratatouille, j’y ai ajouté une tranche de jambon, du cheddar et un oeuf. Simple et efficace pour un repas sans viande !
Galette de sarrasin à la ratatouille
Ingrédients
Instructions
- Graissez la crêpière avec un peu d'huile d'olive et faites la chauffer
- Déposez une galette sarrasin et garnissez la moitié du jambon de poulet et de la ratatouille
- Cassez un oeuf sur l'autre moitié, ajoutez une tranche de cheddar et laissez chauffer jusqu'à ce que l'oeuf cuise
- Rabattez les bords de la galette et servez chaud
