Tartelette au chou kale et aux noix

Voici une recette végétarienne qui a conquit mes papilles. Ici on n’utilise pas de pâte brisée. Non pour ces tartelettes, on fabrique les fonds de tartes avec des graines de lin, de tournesol, de la poudre d’amandes et des oeufs, et le résultat est magique.

La garniture est de saison puisqu’ici il y a de bonnes noix et du chou kale (de mon potager, c’est un des seuls trucs qui pousse en cette période avec mes aromatiques, car je ne me suis pas occupée du potager depuis le mois d’août).

Cette recette constitue un plat principal de par la richesse de sa composition. Vous pouvez l’accompagner d’une soupe de légumes ou d’une bonne salade verte pour parfaire le menu.

Tartelette au chou kale et aux noix

tartelette veggie au chou kale

Tartelette chou kale et ricotta

Prévoir 6 à 8 moules à tartelettes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Ingrédients

  • 200 g beurre fondu
  • 100 g graines de lin
  • 100 g graines de tournesol
  • 100 g poudre amandes
  • 6 oeufs
  • 30 g chou kale finement haché
  • 160 g ricotta
  • 35 g noix hachées
  • 330 ml lait
  • 2 cc zestes de citron
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 poignée jeunes pousses de mâche

Instructions

  • Préchauffez le four  200°
  • Mixez les graines de lin, de tournesol, la poudre d'amandes, 2 oeufs et le beurre fondu. Salez, poivrez et foncez les moules à tartelettes avec cette préparation
  • Enfournez 10 minutes et laissez refroidir sur une grille
  • Baissez la température du four à 160°C
  • Garnissez les fonds de tartelettes avec la ricotta. Ajoutez les noix et le choux kale
  • Dans un bol, mélangez 4 oeufs avec le lait, les zestes de citron, l'ail.
    Nappez les tartelettes de ce mélange
  • Enfournez 30 minutes. 
  • Laissez tiédir et parsemez de jeunes pousses de mâche avant de servir
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Recette adaptée du fabuleux livre de recette « le grand livre Marabout de la cuisine Green« livre de recettes green

 

 

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