Avez-vous déjà confectionné une maison en pain d’épice ? Oui, on parle bien de celle tout droit sortie du fameux conte des frères Grimm « Hansel et Gretel ». Si cette tradition trouve ses origines en Allemagne au 16ᵉ siècle, elle s’est désormais taillée une place de choix dans nos habitudes de Noël. Et pour cause : c’est l’occasion de partager un délicieux moment en famille et de faire participer les enfants. Même si je ne vous cache pas que, sur un chantier de maison en pain d’épice, nos petits maçons en herbe sont souvent plus actifs en phase de dégustation qu’en phase de construction !
Comme pour toute création, il y a plein de façons de faire… alors voici ma version de la maison en pain d’épice !
Quels ingrédients pour une maison en pain d’épice ?
Il va falloir d’une part confectionner l’appareil à pain d’épice et, d’autre part, le glaçage. Celui-ci a deux fonctions :
- la décoration de la maison en pain d’épice ;
- coller entre elles les différentes parties de la maison.
L’astuce pour une maison en pain d´épice facile, c’est de ne pas utiliser la recette traditionnelle du pain d’épice qui donne un résultat trop moelleux. Pour obtenir un gâteau plus rigide, il faut prendre la version biscuit que les anglo-saxons appellent “gingerbread“. Pour ce pain d’épice spécial maison, vous avez besoin de :
- 500 g farine ;
- 350 g de sucre roux en poudre ;
- 120 g de beurre ;
- 200 g miel ;
- 1 œuf ;
- 1 jaune d’œuf ;
- 1 sachet de levure chimique ;
- 1 pincée de sel ;
- 1 cuillère à café (cc) de noix de muscade ;
- 1 cc de cannelle ;
- 1 cc de cardamone moulue ;
- 1 clou de girofle moulu ;
- 1 cc de gingembre moulu.
Pour le glaçage, il vous faut 3 blancs d’œufs et 450 g de sucre glace.
La réalisation
Préparation des gabarits
Pour les murs et le toit de la maison vous avez besoin de découper dans une feuille cartonnée :
- le toit : 2 rectangles de 10 × 15 cm ;
- les façades avant et arrière : 2 rectangles de 17 × 11 cm dont vous retaillez un côté en triangle pour épouser la pente du toit à 5 cm du bord ;
- les deux autres murs : 2 rectangles de 8 × 5 cm ;
- la fenêtre : 1 rectangle de 4 × 2,5 cm ;
- la porte : 1 rectangle de 3 × 4 cm.
Préparation du pain d’épice et du glaçage
Mélangez tous les ingrédients secs.
Faites chauffer le sucre, le beurre et le miel puis incorporez-le aux ingrédients secs. Mélangez puis rajoutez les œufs. Réservez au frais.
Étalez ensuite la pâte obtenue sur une épaisseur de 5 mm et découpez-la en vous aidant des gabarits pour obtenir les bonnes dimensions.
Faites cuire 30 minutes à thermostat 7/8 puis laissez refroidir avant de monter la maison.
Pendant la cuisson, profitez-en pour faire le glaçage : montez les œufs en neige tout en rajoutant le sucre glace au fur et à mesure.
S’il vous reste du glaçage, vous pouvez vous en servir pour décorer des sablés de Noël
Montage et décoration de la maison en pain d’épice
Assemblez les différentes parties de la maison en les collant avec le glaçage.
Pour la décoration, mettez le glaçage dans une poche à douille et… laissez parler votre créativité ! Dessinez les tuiles du toit, les poignées de porte, les fenêtres, etc.
Vous pouvez rajouter des billes ou des paillettes en argent alimentaire pour un rendu festif et éclatant. Et bien sur on n’oublie pas de saupoudrer de sucre glace pour l’effet neige poudreuse !
Trop compliqué ? Pas le temps ? Par ici pour une maison en pain d’épice facile !
Si le chantier précédent vous paraît trop technique, facilitez-vous la tâche avec le kit pour maison en pain d’épices. Il en existe de plusieurs sortes :
- si le problème est la découpe des différentes parties constituant la maison, prenez un kit avec les emporte-pièces qui vont vous simplifier la tâche ;
- si vous n’avez pas beaucoup de temps, achetez un kit pour maison en pain d`épice complet avec les plaques de pain d’épices prédécoupées, le sucre pour le décor, des sujets à rajouter… les enfants sont autonomes pour la monter !
Alors… Prêts à vous lancer ? Et n’oubliez pas de partager chantiers et créations de vos petits maçons sur les réseaux sociaux !