Velouté de chou-fleur

Il est rare que je varie dans mes recettes de chou-fleur. D’ordinaire, c’est en gratin que je le cuisine, ou alors je le grignote cru à l’apéro avec une petite sauce pour le tremper dedans. Mais pour cette fois-ci, j’ai voulu tester le velouté de chou-fleur.

recette de velouté de chou-fleur à la crème

 

Comment faire un velouté de chou-fleur

Rien de plus simple pour réaliser une soupe de chou-fleur. Ici je l’ai fait sans pomme de terre, mais rien ne vous empêche d’en rajouter. Pour que ça passe mieux avec les enfants, vous pouvez faire un velouté de chou-fleur vache qui rit. Sinon pour les ingrédients, je me suis contentée de faire cuire le chou-fleur dans un peu d’eau, de le mixer, un filer d’huile d’olive vierge extra, du sel, du poivre et de la crème liquide pour renforcer l’aspect velouté. Vous l’aurez compris, c’est une recette très facile que je vous propose là.

recette de velouté de chou-fleur à la crème

Recette du velouté de chou-fleur à la crème

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4

Ingrédients

Instructions

  • Nettoyez le chou, ôtez les feuilles et récupérez les fleurettes
  • Les déposer dans une marmite, couvrir à fleur d'eau, salez poivrez puis laissez cuire 20 minutes
  • Mixez la soupe, ajoutez un filet d'huile d'olive, et mélangez la crème
  • Servez chaud
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