Une cuisson de choux fleur au four qui change de la version vapeur
Cette recette, je l’ai découverte lors du pique nique du Salon du Blog Culinaire. C’est Pascale qui l’avait préparé et elle a tout de suite retenue mon attention surtout je dois l’avouer, car c’était un des rares plats de légumes parmi la profusion de quiche, cakes et tartes salées en tout genre.
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D’autres envies gourmandes ? Allez voir mon dossier salades.
Choux fleur roti en salade
Osez le chou fleur rôti, vous serez agréablement surpris
Ingrédients
- 1 chou fleur
- 1 poignée(s) de noisettes concassées
- 1 cuillère(s) à café de pignons de pin
- 1 pincée(s) fleur de sel
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce :
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile de noix
- 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
- 1 cuillère(s) à soupe de sauce nuoc-mam
- 1 cuillère(s) à soupe de sweet chili sauce thaï
- Poivre
- 6 cuillère(s) à soupe de persil
Instructions
- Préchauffez le four à 200°
- Nettoyer le choux et tailler-le en petites fleurettes
- Laver et égoutter
- Déposez le choux sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Parsemez de fleur de sel et d’huile d’olive et mélanger avec les mains pour bien enrober tout le choux.
- Enfournez pour 20 minutes en remuant à mi cuisson
- Pendant ce temps, faites dorer à la poêle les pignons et les noisettes concassées puis réserver.
- Sortez le choux du four et laissez le tièdir
- Préparez la sauce en mélangeant l’huile de noix, le jus de citron, le nuoc man, la sauce chili thai le poivre et le persil haché
- Versez la sauce sur le choux fleur et mélangez
Notes
Si vous mangez cette salade le lendemain, elle n’en sera que meilleure car la sauce aura bien imprégnée le choux !
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Super idée! ça doit être très bon!
Sympa ce chou-fleur en salade…
Miam ! Délicieux.
J’y ai ajouté des lardons de canard. Et j’ai adapté un peu la vinaigrette, je n’avais pas la sauce thaï.
A refaire sans hésiter. Merci pour l’idée.