Gougère à l’emmental : préparation de la pâte à chou au micro-ondes

Une pâte à choux rapide à réaliser et facile à réussir

Parfois je commence une recette sans la lire au préalable et je la suis tête baissée sans réfléchir. C’est ce qui s’est passé avec cette recette de pâte à choux, issue d’un livret de recettes Tupperware. J’ai été emballée par les customisations que l’on pouvait faire avec les gougères (gougère au fromage, gougère à la ciboulette, gougère au roquefort, etc…) et je me suis jetée à corps perdu dans la réalisation de la recette.

Ce n’est qu’une fois arrivée à l’étape de mettre le mélange beurre-eau au micro-ondes que je me suis posée des questions : “Mais qu’est ce que vient donc faire l’utilisation d’un micro-ondes dans la préparation d’une pâte à choux?”. Et puis au final, est ce que j’allais réussir ma pâte à choux en la préparant au micro ondes ? Et bien aussi incroyable que cela puisse paraitre : OUI !

Astuce pour réussir la pâte à choux :

La farine doit être intégrée à un liquide bouillant pour qu’elle cuise

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Pâte à choux au micro-ondes pour gougères au fromage

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Une recette Tupperware qui facilite la préparation de la pâte à choux en utilisant le micro ondes

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Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson25 minutes min

Prêt en35 minutes min

Type de platApéritif

CuisineFrançaise

Portions : 6 personnes

Ingrédients

• ▢ 180 millilitres d'eau
• ▢ 2 millilitres de sel
• ▢ 60 gramme(s) de beurre en morceaux
• ▢ 100 gramme(s) de farine
• ▢ 3 oeufs
• ▢ 70 gramme(s) d'emmental râpé

Dorure

• ▢ Un jaune d'oeuf
• ▢ 15 millilitres eau

Etapes de la recette

• Préchauffez le four à 210°
• Versez l'eau le sel et le beurre dans le pichet Microcook (ou un récipient microondables) et faites chauffer 4mn à 600w (à adapter à la puissance de votre MO) avec un couvercle entrouvert
• Ajoutez immédiatement la farine d'un seul coup puis mélangez énergiquement avec une spatule silicone pour obtenir une pâte homogène qui se détache des parois
• Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque afin d'obtenir une pâte lisse et homogène
• Finissez en mélangeant à la pâte 40g d'emmental râpé
• Faites des choux réguliers sur une feuille de cuisson posée sur la plaque à four
• Applatissez légèrement le dessus des choux avec une fourchette trempée dans la dorure.
• Parsemez les choux avec l'emmental râpé restant et faites cuire 25 à 30 mn en surveillant la cuisson car cela va dépendre de la taille de vos gougères.

Bluffant non ??