Aujourd’hui je vous propose une recette simple et savoureuse qui va impressionner vos invités, ou plus simplement faire la joie de votre famille. Ces aiguillettes de poulet à la crème et au Langres AOP, c’est tout simplement un plat simple du quotidien, revisité avec un côté plus gourmand. De quoi faire le plein de calories lorsqu’il fait bien froid en hiver !
Je n’en suis pas à mon premier essai d’aiguillettes de poulet à la crème. Il faut dire qu’à la maison on adore ça, et j’ai même développer une recette sans lactose en utilisant du lait de coco. Mais pour la recette que je vous propose aujourd’hui, c’est avec de la crème liquide et du fromage de vache au lait cru produit dans les Vosges.
La cuisson des aiguillettes de poulet est une étape simple mais qui mérite un peu d’attention. Commencez par les saisir à feu vif dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu’à obtenir une belle coloration.
Pour une sauce onctueuse et savoureuse, laissez mijoter la crème avec les sucs de cuisson jusqu’à ce qu’elle réduise et épaississe. Ajoutez ensuite le Langres AOP coupé en tranches et laissez-le fondre en remuant.
Enfin, pour apporter une touche personnelle à votre recette, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil, du thym ou encore de l’estragon dans les assiettes au moment de servir.
Pourquoi le Langres AOP ?
Le Langres AOP apporte une note de caractère au plat, grâce à sa saveur fruitée et intense. Sa pâte molle fond délicatement et quasi instantanément à la chaleur, et permet de créer une sauce onctueuse. Enfin, c’est un produit local et artisanal, et vous connaissez tous ma passion pour les produits de terroir.
Si vous êtes fans de fromage de caractère, je vous invite à tester ma recette ultra rapide de Mont d’or à l’airfryer.
Aiguillette de poulet à la crème et Langres AOP
Ingrédients
- 8 Aiguillettes de poulet
- huile d’olive
- 50 centilitre(s) crème fraîche
- 2 tranche(s) Fromage Langres AOP épaisses
- 250 gramme(s) champignons de Paris frais
- ½ cuillère(s) à café thym
- Sel
- Poivre
- 500 gramme(s) Pommes de terre grenailles
Instructions
Pour les patates sautées :
- Faites cuire les pommes de terre grenaille 20 minutes à la vapeur
- Epluchez-les et tranchez-les pour les faire sauter à l’huile d’olive à feu moyen pendant 10 minutes. Salez, poivrez et servez chaud
Pour les aiguillettes de poulet à la crème et au fromage :
- Faites revenir à la poêle avec de l’huile d’olive, les aiguillettes de poulet de chaque côté.
- Baissez le feu et ajoutez les champignons émincés, le thym et la crème fraîche
- Laissez mijoter à feu doux 10 minutes pour terminer la cuisson des aiguillettes de poulet en remuant de temps en temps
- Ajoutez 2 belles tranches de Langres AOP et remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu
- (Vous pouvez trouver du Langres en supermarché ou chez votre fromager)
- Servez immédiatement avec des pommes de terre sautées
