Aujourd’hui je partage avec vous la recette d’un plat aussi simple à préparer que délicieux, les tagliatelles saumon épinards. C’est un incontournable de la cuisine rapide bien pratique lorsqu’on manque de temps pour cuisiner mais que l’on veut manger sain et équilibré.
Mes conseils pour réussir vos tagliatelles saumon épinards
Optez pour des tagliatelles fraîches si possible, elles apporteront plus de saveur. Le saumon doit être de bonne qualité, frais ou surgelé. S’il est surgelé, laissez-le décongeler lentement. Surtout pas de micro-ondes pour la décongélation. Enfin, privilégiez les épinards frais, bien meilleurs que des épinards en boite ou surgelés.
Cuisez les tagliatelles al dente, c’est-à-dire légèrement fermes sous la dent. Cela permettra aux pâtes de mieux absorber la sauce. Et ne les salez pas trop car la sauce apportera déjà du goût.
La sauce est le cœur de ce plat. Pour une sauce onctueuse et savoureuse, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les épinards. Laissez-les fondre quelques minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter quelques instants. Ajoutez le saumon coupés en dés, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de noix de muscade.
Mélangez délicatement les tagliatelles cuites avec la sauce et le saumon effiloché. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Les petites astuces en plus
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez du jus de citron ou du zeste de citron vert à la fin de la cuisson.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du yaourt grec.
- Pour une version gourmande, ajoutez dans la sauce du fromage ail et fines herbes.
- Pour une version sans lactose, remplacez la crème fraîche par du lait de coco.
Tagliatelles saumon épinards
Ingrédients
- 350 gramme(s) tagliatelles
- 1 gousse(s) Ail
- 1 Oignons
- huile d'olive
- 500 gramme(s) épinards
- 20 centilitre(s) crème fraîche
- 2 pavé(s) saumon frais frais ou surgelé
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une casserole d’eau chaude. En fin de cuisson, réservez une petite louche d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
- Faites revenir dans une poêle, à l’huile d’olive, l’ail haché et l’oignon émincé
- A coloration, ajoutez les épinards frais. Laissez cuire minutes en remuant
- Ajoutez la crème, salez poivrez et laissez mijoter 3 à 4 minutes
- Ajoutez enfin le saumon frais coupé en morceaux et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes en remuant
- Versez la sauce sur les pâtes et servez.
Notes
- Ajoutez une cuillère à soupe de fromage ail et fines herbes pour plus de gourmandise
- Parsemez le plat de zestes de citron ou ajoutez 1/2 citron pressé en jus
- Agrémentez le plat d’herbes aromatiques comme de la ciboulette, du basilic ou du persil.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du yaourt grec.