Envie d’une alternative plus saine et savoureuse aux frites traditionnelles ? Aujourd’hui je vous propose cette recette de frites de légumes racines maison, cuites à la perfection dans un airfryer. Panais, carottes et betteraves sont mélangées pour créer un plat coloré et gourmand. Simple à préparer et rapide à cuire, cette recette végétarienne est idéale pour un accompagnement de viande ou de poisson.
Les légumes racines que j’ai choisi d’utiliser ici comme le panais, la carotte et la betterave, offrent une palette de saveurs et de textures variées qui transforment un simple plat de frites en un véritable délice.
- Les couleurs : du orange éclatant de la carotte au violet intense de la betterave, les légumes racines apportent une touche de couleur et de gaieté dans les assiettes.
- Les saveurs : chaque légume racine possède un goût unique, qui évolue en fonction de la cuisson. Le panais développe des notes sucrées et légèrement noisettes (j’adore le panais en soupe), la carotte offre une saveur douce, tandis que la betterave contraste avec son goût légèrement sucré.
- La créativité : les légumes racines peuvent être utilisés dans une multitude de recettes. Ils se marient à merveille avec les viandes, les poissons, les céréales et les légumineuses.
Pour faire apprécier les légumes aux plus récalcitrants, servez-les avec une petite touche de ma sauce au poivre. Son onctuosité rend n’importe quel accompagnement beaucoup plus gourmand et joyeux !
Pourquoi choisir l’airfryer ?
L’airfryer est devenu un incontournable dans de nombreuses cuisines dont la mienne, et ce, pour de bonnes raisons, car il offre une alternative plus saine et plus pratique à la friture traditionnelle.
L’airfryer utilise très peu, voire pas du tout d’huile, ce qui permet de réduire considérablement l’apport en graisses saturées. La cuisson à l’air chaud permet de préserver une grande partie des vitamines et des minéraux présents dans les aliments, contrairement à la friture qui peut les dégrader. Et malgré l’absence d’huile, l’airfryer parvient à donner aux aliments une texture croustillante à l’extérieur, tout en les gardant tendres à l’intérieur.
Vous aimez les plats rapides à l’airfryer ?
Frites de légumes racines à l’Airfryer
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 1 betteraves crues
- 2 Carottes
- 2 panais
- 1 cuillère(s) à soupe huile d’olive
- 1 pincée(s) fleur de sel
Instructions
- Épluchez les légumes et coupez-les en bâtonnets de taille homogène.Pour m'aider, je me sers de mon coupe frites.
- Déposez les frites de légumes dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive et la fleur de sel puis mélangez.
- Déposez dans le panier de l’Airfryer et lancez la cuisson pour 15 minutes à 200°C. Remuez à mi-cuisson
Mon airfryer chouchou
Sans PFOA (un des rares sur le marché à avoir une composition saine), grand tiroir modulable, double résistance haut/bas qui assure une cuisson homogène… Il reste sur mon plan de travail car il me sert quasi tous les jours et je vous le recommande les yeux fermés 😍
