Aubergines grillées à la plancha, à la coriandre

Une recette en toute simplicité, mais tellement bonne qu’il sera dommage de ne pas y penser cet été.
Plutôt que de préparer les aubergines au barbecue, cette fois-ci j’ai opté pour une cuisson à la plancha. C’est vraiment plus adapté : les tranches d’aubergines restent entières et sont moelleuses à coeur.

Aubergines à la plancha

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Des tranches d'aubergines grillées à la plancha servies avec de l'huile d'olive, fleur de sel et coriandre hachée

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Temps de préparation5 minutes min

Temps de cuisson15 minutes min

Prêt en20 minutes min

Type de platAccompagnement

CuisineFrançaise

Portions : 4 personnes

Ustensiles de cuisine à utiliser

Plancha

Ingrédients

• ▢ 2 aubergines
• ▢ Huile d'olive
• ▢ Sel
• ▢ poivre
• ▢ Coriandre (fraiche)

Etapes de la recette

• Lavez les aubergines, ôtez les extrémités et coupez les en tranches fines
• Déposez les sur la plancha, badigeonnez les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et faites les cuire en retournant à mi-cuisson
• Parsemez de coriandre hachée, de fleur de sel, de poivre et servez

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