Brochettes d’encornets au curry

Voici une nouvelle recette de poisson au barbecue, après celle des brochettes de thon que je vous ai proposé la dernière fois.

brochettes d'encornets
Brochettes d’encornets au poivron

Pour cette fois-ci, j’ai préparé une marinade thym citron curry, un petit délice qui s’associe à merveille avec l’encornet.

Ici j’ai utilisé de l’encornet frais, mais si vous utilisez de l’encornet surgelé, faites le décongeler au préalable en veillant à bien éliminer les excédent d’eau.

Brochettes d'encornets au curry

Brochettes d’encornets au curry

De délicieuses brochettes d'encornets marinées dans une sauce curry thym citron
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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
marinade : 30 min
Temps total : 45 min
Type de plat : Accompagnement
Cuisine : Française
Difficulté : Très facile
Portions : 4 personnes

Ustensiles de cuisine à utiliser

  • Pic à brochettes

Ingrédients

Pour la sauce

  • 2 gousses ail
  • 1 citron
  • 3 brins de thym
  • 1 cuillère à café curry en poudre
  • huile d’olive
  • poivre

Etapes de la recette

  • Mixez les gousses d’ail avec le thym, le curry, le poivre poivre et le jus d’un citron
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe d’eau
  • Coupez les encornets en 4 -5 morceaux.
  • Coupez le poivron rouge en morceaux
  • Déposez le tout dans la sauce et laissez mariner 30 minutes
  • Enfilez les morceaux d’encornets sur des brochettes en alternant avec les morceaux de poivrons.
  • Faites cuire au barbecue 3 à 4 minutes en retournant sur toutes les faces

Suggestions gourmandes

Vous pouvez faire cuire ses brochettes à la plancha ou au barbecue
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